一分鐘學會!酒鬼花生不用買,自己做的香脆美味~
週末窩在家裡看劇,小夥伴們都喜歡吃些什麼呢?
最近迷上了酒鬼花生,
鹹香酥脆,相當過癮,一集看完小半袋就沒了。
作為一個喜歡自己鼓搗的美食愛好者,
教程這就來啦。
不管是當小零食,還是當下酒菜,都比一般花生米更解饞。和大家分享一個小竅門,
把花生放在冰箱裡冷凍會兒,炸出來更香更脆還沒糊味
。
經過長時間的浸泡,香料味和淡淡鹽味已經完全滲透進花生裡。兩次炸制確保每一顆都金黃酥脆,外表油潤有光澤。再配上辣椒和花椒翻炒,裹上麻辣香氣,好吃到回味無窮。
大家有什麼想看的想吃的
菜譜
都可以留言哦,小編會盡量滿足噠~
食材準備
花生500g、花椒6g、幹辣椒15g、糖2g
鹽10g、香葉1g、桂皮1塊、八角3個
製作步驟
- step1 -
鍋中倒入適量清水,放入桂皮、八角和香葉,煮開備用。
- step2 -
花生米里放適量鹽。
- step3 -
將煮好的水放涼至85度左右,倒入花生浸泡2小時。
- step4 -
扒掉花生皮,浸泡1小時入味。
- step5 -
瀝乾,用廚房用紙吸去多餘水分。
- step6 -
裝入密封袋中,放冰箱冷凍2小時。
- step7 -
涼油放入冷凍好的花生米,小火慢炸,花生微微泛黃時撈起。
- step8 -
然後復炸一次。
- step9 -
鍋中放底油,放花椒粒和辣椒段,煸炒出香味。
- step10 -
放入炸好的花生米、鹽和糖,翻炒均勻。
還不約上三五好友,一起開吃啦~
*資料來源:
網路
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