冬天，吃白菜吃蘿蔔，都不如它，營養互補，老人小孩都愛吃

到了冬天，農村有很多奇奇怪怪的蔬菜，肯定不是白菜和蘿蔔，因為這兩種蔬菜隨處可見，但是有一些非常稀有的蔬菜，比方說竹筍和茨菇，上次教你們竹筍燒肉的方法，今天介紹另外一種蔬菜——茨菇。茨菇的做法很多，既可以清炒吃，搭配小編最愛的香腸，別提多美味，這道菜做法超簡單，但是很多人不知道這盤茨菇炒香腸的做法，我們快一點聊一會兒吧。冬天，吃白菜吃蘿蔔，都不如它，簡單炒一炒，營養互補，老人小孩都愛吃。

【臘腸炒茨菇片的具體做法】

食材明細：選購茨菇300克左右（茨菇也有好壞一份，茨菇一般在冬天食用，建議不要選擇帶有茨菇芽的茨菰，這樣的茨菇老一些。現在常見的茨菇分為長形和圓形，長形口感比較脆，圓形的口感略苦，我們建議選擇長形茨菇，如果用來燉著吃，建議選擇圓茨菇），準備2根臘腸（臘腸是冬天必備的乾貨，臘腸有著獨特的香味，建議放在陰涼的地方），準備一勺半生抽，少許食鹽，蔥少許，大蒜3到4瓣，生薑幾片，一些小蔥，清水少許，香油少許，其他調味品。

難度分析：茨菇和臘腸選擇很重要，掌握這道臘腸炒茨菇的具體步驟，難度較低。

步驟1：將買回來的茨菇去掉皮，將茨菇清洗乾淨，茨菇切成薄片裝盤備用，將大蒜切成碎末，生薑也切好備用。

步驟2：將臘腸切成薄片，起鍋多調入食用油，油溫控制熱一些，分別加上一些臘腸片煸炒，炒出臘腸油脂來。

步驟3：等待臘腸炒至微微卷起，呈現半透明狀，加上切好的蔥薑蒜爆香，炒出香味後加上茨菇片煸炒，將茨菇炒至變軟。

步驟4：加上一小勺生抽（生抽不要放太多），等待茨菇變色變軟，根據自己的喜歡加上食鹽，快速翻炒均勻，等待食材入味。

步驟5：加上雞精和香油，最後加上一些蔥花點綴，轉小火翻炒一小會兒，這道清爽可口，滋補營養的茨菇炒香腸做好了，適合冬至前後食用。

小貼士：茨菇是非常美味食材，香腸是臘月必吃的蔬菜，茨菇記得一定要去掉多餘部分，反覆清洗乾淨，將茨菇切成薄片，這樣方便茨菇入味，口感也好一些。這道菜需要熱鍋冷油，分別加上食用油和香蔥煸炒，加上蔥薑蒜炒一會兒，等待香腸炒好，加入茨菇片煸炒，需要中小火翻炒，最後加上食鹽，少許生抽煸炒，最後調味，快速翻炒裝盤，出鍋。

推薦語：茨菇又叫做芽菇，是一種純天然無公害的蔬菜，搭配一些香腸一起吃，吃起來美味可口，超級滋補，有效提升胃口，讓家裡人胃口變好了。茨菇本身也含有一些維生素和其他營養，可以增強各項機能，多吃不會長膘，老人小孩都愛它。

茨菇和香腸是絕配，吃起來超級美味，鮮嫩爽口，營養比蘿蔔和白菜都高，你們掌握這盤茨菇炒香腸的做法？（所有圖片來自網路）