豆沙牛角的做法！

【豆沙牛角】

食材：高筋麵粉500克，黃油50克，糖粉或者細白砂糖15克，牛奶243毫升，雞蛋1個，鹽4克，酵母5克，紅豆沙160克

做法：

1、把麵粉放入一個盆中，打入一個雞蛋，再放入4克鹽，5克酵母，15克細白砂糖，用筷子攪拌一下；

2、把牛奶稍微溫一下，然後分幾次倒入面盆中，邊倒邊用筷子攪拌成棉絮狀；

3、沒有乾麵之後，用手揉成光滑的麵糰，把室溫軟化的黃油加入麵糰揉均勻，然後蓋上蓋子醒面；

4、大概1個多小時後，麵糰已經發到2倍大，取出來再揉10分鐘左右，然後切成劑子，揉成幾等份的小圓球，再放置5分鐘；

5、把小麵糰壓扁，取20克豆沙餡包進去；

6、包好的麵糰用擀麵杖擀成長圓形，然後用刀在上面劃開等距離的口子，注意不要切段最下面的一層；

7、把麵餅翻個面，捲起來，然後兩段的面拼接按實，烤盤放油紙，把做好的麵包放入烤箱中發酵20分鐘，然後表面刷一層蛋液，放入烤箱中，上下火180度，烤20分鐘就可以啦。

因為紅豆沙就是甜的，所以麵包中就沒有放太多的糖了，這樣烤出來的麵包香甜可口很鬆軟，又不會甜的發膩，而且比外面買的麵包油少多了，相對更健康。

頭天烤好的麵包，剛好可以第二天當早餐吃，早上直接搭配一盤小菜，一杯咖啡就可以了，幾分鐘就能吃上早餐，再也不用為了自己做早餐起個大早了。