炒絲瓜時，直接下鍋炒大錯特錯！多加一步，絲瓜嫩綠不發黑

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

秋季是各種瓜果蔬菜成熟的季節，各種各樣的蔬菜都是秋季收貨，特別是老家老媽菜園中種的絲瓜，絲瓜屬於藤蔓植物，爬滿了整個架子，藤架上結滿了絲瓜，個個掛在枝蔓上，真的是非常的喜人。

絲瓜是我們日常生活中常吃的蔬菜之一，絲瓜的營養價值及藥用價值非常的高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質，同時富含維生素C和維生素B，具有健腦美容，抗病毒抗過敏，抗壞血病，解毒消腫，通血活絡等功效，而且絲瓜曬乾之後的瓤還可以做刷碗布，效果非常的好。

言歸正轉，絲瓜營養價值這麼高，平常我們日常生活中經常做的就是炒絲瓜，我們炒出來的絲瓜顏色發黑，看著就沒胃口，那絲瓜到底怎麼做才不會發黑呢，今天小董就教大家一個方法，炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黑，非常的美味，下面一起看下具體做法吧。——【西紅柿炒絲瓜】——鮮嫩美味，顏色翠綠不發黑

食材：西紅柿，絲瓜，蔥，幹辣椒，蒜，鹽，雞精，白糖，蠔油【具體制作方法】：

1、處理絲瓜：將絲瓜清洗乾淨，然後將絲瓜兩頭去掉，削皮，喜歡吃帶皮的可以不削皮（皮有點硬，建議削皮），然後將絲瓜切成滾刀塊，塊不要太大，好熟，絲瓜放清水中泡一下，防止絲瓜接觸空氣氧化變黑

2、準備配料：將西紅柿切滾刀塊，大蔥切成片，再準備兩個幹辣椒，大蒜拍扁剁成末，盛入盤中備用

3、烹飪食材：鍋中到油，油熱放入蔥和幹辣椒，炒香之後，先放絲瓜，絲瓜炒軟，炒軟之後放入西紅柿，將西紅柿炒出湯汁，放半勺鹽，少量雞精，白糖提鮮，放點蠔油，最後放蒜末，快速翻炒幾下就可以出鍋了

好了，這樣蒜香濃郁，酸甜爽口的西紅柿炒絲瓜就做好了，這樣非常下飯的開胃菜【烹飪小貼士】：1、處理絲瓜的時候將絲瓜切成滾刀塊，然後放入清水中浸泡，可以稍微加一點點鹽，這樣可以防止氧化變黑，炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黑2、炒絲瓜的時候加一個西紅柿，可以增加口感，吃起來酸辣爽口，非常的開胃，大家對於絲瓜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！