這幾道家常菜不僅味道鮮美,而且營養豐富全家都愛吃

幾道家常菜不僅好吃，而且造型優美，給客人一個獨特的面貌這幾道家常菜不僅味道鮮美，而且營養豐富全家都愛吃

糖醋炒肉絲

配料：豬裡脊肉、生菜、青椒、胡蘿蔔、黑木耳、大蒜、生薑、泡椒、郫縣豆瓣醬、洋蔥、糖、醋、鹽、胡椒、料酒、醬油、澱粉。

將豬肉（豬裡脊肉不錯，肉質足夠嫩）切成3、4 mm左右的薄片，再切成絲（如果技術好，可以切成標準的粗絲）；

在切好的肉絲中加入少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油、水澱粉，把握均勻口感；

等碼的味道的時候，對待配菜和輔料。配菜是生菜絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，輔料是蒜茸、生薑、泡椒絲、去籽切細，郫縣豆沙切細；

然後準備一碗個的果汁，加入糖、料酒、胡椒粉、鹽、醋、醬油、水澱粉。如果能加一點肉湯就更好了。糖醋比1：1，鹽一點點，因為味道提前編碼，豆沙鹹；

鍋裡的熱點有油。油溫升高後，肉絲滑落，然後將配菜的菌絲等油打碎，再排油（主要是為了保證肉絲嫩，同時可以提前做好配菜。去掉多餘的水分，讓菜的味道更加濃郁）；

鍋裡留一點底油加熱，然後用小火用豆沙和泡椒炒紅油，然後放下薑末和蒜末翻炒。香味炒好後，把之前用了油的肉絲和木耳放回鍋裡。快速翻炒均勻；

然後將之前準備好的碗汁攪拌，然後加入，順便撒上一些蔥花，大火快速翻炒，上碟。

宮保雞丁

宮保雞丁，又名宮保雞丁，是貴州著名的傳統菜餚，用雞肉、幹辣椒和花生油炸而成。因其味辣、雞肉嫩、花生脆，深受大眾喜愛。特別是在英美等西方國家，宮保雞丁已經成為中餐的代名詞，類似於義大利菜中的義大利麵。

配料清單

雞腿3個，1茶匙白糖，20克豌豆澱粉，2個大蔥

1湯匙醋、2茶匙醬油、10克乾花椒粒和2瓣大蒜

1茶匙料酒、10克幹胡椒、1茶匙鹽和1茶匙胡椒

生薑1片，胡椒粉適量

練習步驟

雞腿肉去骨，切成拇指指甲大小的方塊

加入豌豆澱粉、醬油和料酒，混合均勻，醃製十分鐘

大蒜和姜切成小塊，大蔥切成小塊

將幹辣椒切成段和辣椒顆粒

適量脆花生

與碗混合：在調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒、糖、醋和醬油

鍋裡放一點油，幹辣椒和胡椒粉加60%的油溫，再加姜、蔥、蒜做成香味（只加一半蔥）

然後放入雞肉，翻炒至雞肉成熟，倒入混合汁，繼續快速翻炒加入剩餘的洋蔥，最後加入脆花生，攪拌均勻，裝盤（最後必須加入花生）

炒勻，翻炒，上鍋。

水煮蘑菇

配料：杏鮑菇200克、杏鮑菇200克、生菜100克、幹辣椒3個、大蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、湯1碗、植物油適量、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙

做法：1。將白玉菇洗淨，切成兩段，用手將杏鮑菇撕成條狀。把萵苣撕成小塊。大蒜被切成塊，幹辣椒被切成段

2。把撕碎的萵苣放進碗裡

3。將基礎油加入鍋中。油熱後，加入豆瓣醬，用小火炒紅油，然後加入幹辣椒和蒜末，繼續炒香

4。往鍋里加入肉湯或熱水

5。將白玉茹和杏鮑菇放入鍋中，用大火煮沸

6。出鍋前加一點雞精，然後關火，把蘑菇和湯倒進碗裡

7。向碗中加入一茶匙幹辣椒粉和一茶匙蒜末

8。再開一個鍋，倒一點油。油燒到180度時關火。將油倒在碗裡的蒜末和辣椒粉上。