來西安,別隻吃羊肉泡饃,這8種美食別錯過,麻辣鮮香,好吃不貴
西安是一座地處關中平原的“世界歷史名城”,蘊含著悠久的文化歷史,成了中國最佳旅遊目的地之一。西安被熟知,除了擁有眾多的旅遊景點,還受到當地特色美食的影響,比如提到羊肉泡饃、油潑面、岐山臊子面等等都會想到西安這座古城。來到西安玩就一定要乘興而來滿意而歸,玩累了就坐著品嚐一下這8種特色美食吧,好吃不貴。
一、粉湯羊血
豬血、鴨血是餐桌上常見的血塊,除此之外,羊血也是不可錯過的美味,特別是來西安用它製成的粉湯羊血就是必吃的美食。粉湯羊血是當地的一道傳統小吃,這道美食非常講究“麻、辣、鹹、香、光、嫩”。鮮嫩爽滑的羊血被烹飪的沒有絲毫的腥味,粉絲爽滑又勁道,再配上幾塊老豆腐和通紅的油潑辣子,一口下去麻辣鮮香很是過癮。
二、辣子蒜羊血
羊血的吃法除了上面提到的粉湯羊血,還有一種它的姊妹品辣子蒜羊血。新鮮爽滑的羊血切成塊燙熟撈入碗中,放入各類調味料拌勻就可以開吃了。這道傳統美食最為突出的除了羊血,還有裡面的油潑辣子和大蒜,滿滿一口特別得勁兒,要是將它夾在饅頭中也是不錯的吃法。
三、涼皮
夏季天氣炎熱,食慾也會有所下降,這個時候來西安怎麼能少了擁有悠久歷史的涼皮呢?一碗好吃的涼皮最為突出的就是“筋、薄、細、穰”,薄如蟬翼的麵皮吃著非常爽滑有嚼勁,秘製的料汁也是令人上癮,二者的完美搭配才使得涼皮更具靈魂,唆一口沾滿湯汁的麵皮,簡直太幸福了。
四、砂鍋
受到各地飲食習慣的影響,砂鍋也是各具特色,像我家這邊的砂鍋湯汁比較清淡,食材主要以蘿蔔、油炸豆腐、粉條等為主。來到西安,具有當地特色的砂鍋也是不可錯過的,各類新鮮的蔬菜,搭配爽滑勁道的粉絲,以及勁道緊實的肉丸等,放入當地特色的油潑辣子,吃著麻辣鮮香。
五、biangbiang面
對於喜歡吃麵的朋友來說,來到西安,除了吃臊子面、油潑面等之外,biangbiang面也是不可錯過的美味。麵皮扯得跟褲帶一樣寬,薄厚均勻而且吃著有嚼勁,配上一些澆頭、油潑辣子吃的時候充分攪拌均勻,吃一口賊拉香。
六、小炒泡饃
西安的羊肉泡饃是非常有名的一道美食,其中有一種跟它極為相似的美食小炒泡饃也是來西安必吃的小吃,它倆最明顯的區別就是一個注重泡,一個注重炒,而且小炒泡饃的食材更為豐富,口味也更加濃郁厚重,饃吸滿了鮮美的湯汁,一碗下肚很是滿足。
七、肉夾饃
肉夾饃是西安傳統的特色美食之一,不過現在各地都有肉夾饃,像我們當地的肉夾饃,一個8~9元肉少得可憐,而且味道口感都不好,基本吃過一次不會吃第二次了。來到西安自然要品嚐一下了,外表酥脆的饃里加滿了肥瘦相間且軟爛的肉,油香多汁,咬一口就一個字香。
八、小酥肉
酥肉是各地比較常見的一種傳統名菜,酥肉的吃法比較多,肉掛上糊一炸蘸點椒鹽、辣椒粉等就可以直接食用,但是來到西安之後,肉食愛好者一定不能錯過具有當地特色的小酥肉。油炸之後的小酥肉放入鍋中蒸,看著油膩,卻並非如此,入口軟糯爽滑,重口味的朋友可以再加點辣椒油別具一番風味。
相關文章
- 2021-09-21涼皮最簡單的做法,不揉麵不洗面,1分鐘做一張,勁道爽滑吃不夠
- 2021-09-20西安火車站將迎來大變化:站場規模擴大,2條地鐵將直接引入站內
- 2021-09-17做洗面涼皮時,謹記這3個要點,涼皮爽滑筋道,不開裂,一次成功
- 2021-09-09炒牛肉時,下鍋前多做一步,牛肉鮮嫩爽滑,不老不柴還不粘鍋
- 2021-06-27【健康】小麥面裡面的高筋粉,怎麼做出來的?這樣做好吃到沒朋友!