美食推薦:乾燒燈光魚,油渣炒菜心,農家脆鴨腸,雙花熗番茄
雙花熗番茄
食材:菜花200克,西藍花150克,番茄1個,鹽、蒜、蔥、姜、雞精、色拉油各適量。
做法:
1、菜花和西藍花撕成小朵,洗淨焯燙;番茄切成小塊,蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片。
2、鍋中倒適量色拉油,放入蔥花、薑絲和蒜片爆香,後放入番茄塊炒勻。
3、放入焯燙過的西藍花和菜花,加入鹽,翻炒2分鐘,加入雞精翻炒均勻即可。
農家脆鴨腸
食材:脆鴨腸,小香芹、姜蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油
做法:
1、先將鴨腸改刀成3釐米長的段,過水再過油漏起備用。
2、青紅尖椒切0。3釐米的圈狀待用。
3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道,烹料酒淋油翻炒均勻起鍋裝盤即可
油渣炒菜心
食材:油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉;
做法
1。油菜心洗淨掰成小段,蒜子拍扁後切碎待用;
2。鍋子燒熱,放少許植物油,別放多了,待會還要放油渣的哈;
3。放入蒜子碎和豬油渣,在鍋中炒兩下,放入油菜心,小半勺鹽;
4。翻炒均勻後,放入雞粉,翻炒幾下,放入一碗底的水,繼續翻炒幾下,就可以了
乾燒燈光魚
做法
1。今天市場上買到剛打撈上的燈光魚,收拾乾淨。
2。拿刀背刮一下魚的尾部,有小的鱗片掛掉,洗淨控水,拿鹽抹勻正反兩面,淋上料酒,醃製30分鐘。
3。起油鍋,大火燒到七成熱,改中火。燈光魚倒去多餘的汁水,拍乾粉,入鍋中煎至雙面金黃盛出。
4。鍋內留底油,放入蔥姜爆出香味,加蠔油翻炒一下,加入適量開水,放入魚關蓋,拷幹湯汁(注意輕晃鍋,防止粘底。)
5。魚盛出,淋汁撒香蔥。
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