芝麻醬蒜泥拌山藥皮,簡單快手涼拌菜,醬濃蒜香、勁道爽滑Q彈
芝麻醬蒜泥拌山藥皮
By 紅宏
簡單快手涼拌菜,醬濃蒜香、勁道爽滑Q彈。
原料:山藥粉皮、大蒜、小蔥、小米辣、芝麻醬、生抽、涼拌醋、蠔油、鹽、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、香油、花生油。
做法步驟:
第1步、準備食材。
第2步、鍋中燒水,水開後將山藥皮放進去焯水3—5分鐘。
第3步、準備輔料。
第4步、小米辣切成小圈,小蔥切成蔥花,大蒜切成末。
第5步、焯過水的山藥皮用涼水沖洗幾遍控水。
第6步、芝麻醬用香油化開,裡面加熟芝麻、鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉。
第7步、將蒜泥、辣椒圈和蔥花放進去。
第8步、鍋中燒油,油冒煙後淋在芝麻醬上。
第9步、裡面加生抽、蠔油、涼拌去攪拌均勻淋在粉皮上。
第10步、裝盤。
第11步、成品圖。
小貼士:
粉皮用涼水多衝洗幾遍,不然太黏。
來自 美食天下 紅宏 的作品。
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