這道小零食超受孩子歡迎,手不沾面,下鍋一炸,1分鐘輕鬆搞定!
香蕉,大家最熟悉的水果,而且一年四季都有它的身影,口感軟糯,味道芳香,營養豐富,老人孩子都非常喜歡吃。一般我們吃香蕉都是直接生著吃,或許偶爾心血來潮,做個烤香蕉。今天咚咚教大家用香蕉做個小零食——脆皮香蕉。
脆皮香蕉作為一種小零食真的是超級美味,尤其是剛炸出來趁熱吃的時候,外酥裡嫩,香甜可口,讓人回味無窮。脆皮香蕉做法非常簡單,手不沾面,下鍋一炸,1分鐘輕鬆搞定!
【脆皮香蕉】食材準備:香蕉2根、雞蛋3個、澱粉適量、麵包糠適量、食用油適量。製作方法:把香蕉剝去外皮,切成大小均勻的小段,放入盤中,等待備用。取一個空碗,打入雞蛋,用筷子攪散,然後把麵包糠、澱粉分別盛入兩個容器中。
將剝皮的香蕉放到準備好的澱粉裡全身粘上澱粉,澱粉不可粘太多,薄薄一層即可。然後把粘滿澱粉的香蕉,放入雞蛋液中,全身粘滿雞蛋液。再將粘上雞蛋液的香蕉放入麵包糠中全身粘上面包糠即可。
鍋內放油,燒至五六成熱,放入香蕉炸至金黃。這裡需要注意的是,炸的時候火候要小,因為很容易熟,炸起來速度一定要快,一般一分鐘左右就炸好了。最後將炸好後的香蕉裝盤即可,隨個人口味可以直接吃也可沾點番茄醬。
澱粉、蛋液、麵包糠儘量放在盤子裡,這樣在往香蕉上裹的時候會更加方便;在炸香蕉的時候,全程都開小火,不能太心急,而且要多注意翻一翻。香蕉,可以選擇稍微成熟一點的,不要過生過軟的,這樣做出來的口感會非常好。
很多朋友說香蕉太難儲存了,買來兩天,就開始變黑了。咚咚在此教大家一個儲存香蕉的小妙招:用保鮮膜將香蕉包起來,保鮮膜包裹對於香蕉的儲存是非常有利的,一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在,沒有氧氣,酶促褐變反應便沒法發生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發氣調的微環境,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同時不致於造成無氧呼吸,大大延長儲存期。
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