離開早茶的第22日,想它!蝦餃、鳳爪、燒麥...等著我們!
“得閑飲茶”
/
“先生,幾位?”
每個在廣州生活過的人
都有過一個“入鄉隨俗”的儀式感
少則兩三人,多則一大家子
大家圍著餐桌
有人涮杯碗,有人看報紙
有人點茶點,有人聊天。。。
這就是廣州人閒暇時光最愛的“嘆早茶”文化
1
早茶必點的四大天王
IN GUANG ZHOU
好吃到能取店名的蝦餃皇
每次喝早茶,蝦餃是不能錯過的經典!蝦餃是廣州的一種特色小吃,屬於粵菜系,已經有百年曆史了,餡料有蝦、有肉、有筍,味道鮮美爽滑,美味可口!
點上一籠,每顆都身材飽滿,皮夠薄蝦肉夠實,趁熱一口咬下,直接在嘴裡爆汁!
每一個的大小很均勻,都是一口一個的size,每一個蝦餃裡面都塞了蝦和筍粒,筍粒吃起來特別爽口~
皮薄餡多的蝦餃,吃起來不膩,又能飽腹,是老廣們飲茶必點寵兒!
靚爆汁的鳳爪
鳳爪可謂是知名小吃,而且有許多好的寓意,如爪錢、風足等,多皮、筋,膠質豐富,幾乎是每桌必點!還經常出現搶著吃的情形。。。
出鍋後憑藉著不俗的外表和軟糯多汁的爪皮深受大家的喜愛,閒暇之餘與好友邊吃邊吹水特別得勁!
軟糯的雞爪,加上秘製的汁水,和酸辣的配菜,一天的開胃小吃就靠它,吮到最後骨頭都不願意吐出來!
憑花邊樣貌出道的燒賣
廣東人對燒賣是特別熟悉的,四邊如同花邊,中間放餡,不用包,一提就成型,皮薄餡大,美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等,一口口吃起來滿足感爆棚~
新鮮出籠的燒賣,熱氣騰騰,帶著肉香味飄進鼻腔中,一上桌就忍不住上筷子開動!
由於餡料多種多樣,可以一個星期不重樣換著花樣吃,一籠四個左右,怕膩的不建議多吃,可以和好友分享~
顏值擔當的蛋撻
蛋撻也是老天王了,憑藉著金黃的外表和獨特的口味俘獲老廣們的心多年!口感吃起來像曲奇一樣,所以又有曲奇皮之稱,由於老少皆宜,所以在早茶中也是相當受歡迎。
咬上一口,滿滿的蛋液溢位來,口感嫩滑,還帶有淡淡的奶油香,蛋皮中和了整體口味,使得它甜而不膩!特別適合分享的一款小點心~
2
點上這些早茶才完滿
IN GUANG ZHOU
吃起來脆脆的米腸
米脆皮腸也夠經典,屬於新粵式點心,裡面的油條炸的夠脆,餡裡面還裹著整隻的大蝦,咬下去脆脆,口感豐富!
米腸有紫米腸、紅米腸,外觀很好看~薄薄的一層外皮,吹彈可破,吃起來嘎吱嘎吱的響。
米皮的口感不會很厚重,夠軟,吃的時候推薦蘸點醬油。
全國人民都愛的包子
再叫上幾款包點,早茶就已經很豐盛了!有叉燒包、小籠包、灌湯包、奶黃包。。。不同地方出品的包子不同,包子是一種飽腹感很強的主食,並且還是人們生活中不可或缺的食物,早茶中要有它才完滿!
灌湯包出了名的皮薄餡多,口感鬆軟;先吮其湯汁,再吃其肉,肉嫩湯甜,吃完還想吃,不愧是全國人民都愛的點心!
湯包的皮又薄又韌,滿滿的湯汁,輕輕一戳,汁水立刻迸出,湯汁鮮美,肉餡軟嫩~
待客之道的茶
廣州人很愛喝涼茶來清熱解毒,除了涼茶,還喜歡泡茶,普洱、功夫茶、英德紅茶、潮州茶等。。。在日常生活喝早茶時、待客時都會泡上一壺熱茶。
早茶是地道老廣
開啟一天的浪漫儀式感
喝過廣式早茶才算真正來過廣州
大家快收藏起來,待廣州復好
就繼續約起,飲茶去~
今日話題:
你常去的早茶店是哪家?
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