這種椿白皮,安徽人吃了一輩子都不會後悔,原來是因為這個
香椿炒蛋
香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
備料:香椿3把 雞蛋4個
輔料:黃酒10毫升、 蔥、5克 白胡椒5克 鹽10克、 味精5克 雞精10克 十三香少許。
將香椿放入少許鹽浸泡5分鐘
雞蛋
1、將雞蛋打碎、鹽3克,均勻攪拌。
2、水燒開後放入鍋中洗淨的香椿焯是水,撈出冷水沖涼,擰乾水分並切成顆粒。
4。色拉油、豬油混合,油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至金黃,出鍋,放豬油燒熱,放入蔥、姜,煸炒,放入春芽,胡椒粉3克、十三香少許、 味精5克 雞精10克 黃酒翻炒出香味,在放入雞蛋,均勻翻炒即可出鍋。
成品
圖片來自網路,經驗是自己多年積累。
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