分享幾道東北家常菜,東北鍋包肉小雞燉蘑菇,愛吃東北菜的收藏
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大家都知道,我們國家分為八大菜系,南方的菜分量偏小,但是東北的菜這種情況是不存在的,東北的菜都是分量非常足的,今天就來跟大家分享幾道東北家常菜的做法,東北鍋包肉,小雞燉蘑菇,喜歡吃東北菜的朋友不要錯過,快來跟小編一起學習學習。
【鍋包肉】
所需材料:豬裡脊肉,一根蔥,胡蘿蔔一個,香菜,鹽,料酒,胡椒粉,澱粉,白糖,生抽,醋,雞精,姜。
1、香菜,大蔥,胡蘿蔔洗乾淨都切成絲,豬裡脊肉切成薄厚適中的片,放入盆中加入料酒,鹽,胡椒粉,攪拌均勻醃製30分鐘醃製好的豬裡脊肉裹上一層幹澱粉,碗中加入澱粉和清水,攪拌成麵糊,然後把豬裡脊肉沾上面糊後下鍋炸至焦黃後撈出。
2、老廚後再次起鍋燒油,再放入炸好的肉片炸兩分鐘後撈出來,碗中放入料酒,白糖,生抽,醋,雞精,攪拌均勻,做成料汁,起鍋燒油,油熱之後放入薑絲,翻炒均勻後放入胡蘿蔔大蔥翻炒出香味,然後再倒入炸好的豬裡脊肉,然後淋上料汁,攪拌均勻,再用水澱粉勾芡,收汁撒上香菜出鍋就可以了。
【小雞燉蘑菇】
所需材料:蘑菇,料酒,雞肉,土豆,粉條,蔥,姜,蒜八角,生抽,雞精,鹽,香菜。
1、蘑菇去掉根部後,用手掰成小朵清洗乾淨,粉條放入溫水中浸泡,雞肉清洗乾淨後剁成小塊兒,土豆洗乾淨,刮掉皮後切成塊,放入清水中浸泡去除澱粉。
2、起鍋燒油熱之後加入蔥薑蒜八角煸炒出香味兒後,放入生雞肉爆炒,炒至雞肉變成焦黃色後倒入料酒醬油生抽,白糖翻炒,均勻上色,然後倒入適量的熱水。
3、大火煮開後轉小火放入蘑菇,土豆,粉條兒等配菜蓋蓋燉煮,燉,煮好吃後放入鹽,雞精生抽調味,蓋蓋燜煮好後出鍋。
【溜肉段燒茄子】
所需材料:豬肉,青椒,茄子,食鹽,醋,蔥,姜,蒜,料酒,澱粉,花椒粉,植物油,白糖。
1、茄子和青椒都洗乾淨之後切成小塊兒,豬肉洗乾淨,切成稍微薄一點的片然後放入盤中,加入料酒,鹽,花椒粉再放入適量的澱粉用手抓勻後醃製30分鐘。
2、碗中放入澱粉,再用適量的清水攪拌開,然後醃製好的肉裹上一層澱粉,後下鍋炸至焦黃後撈出,茄子上沾上一層澱粉後也下鍋炸至焦黃後撈出,碗中放入醬油,醋,料酒,白糖,鹽,水澱粉,攪拌均勻,做成料汁。
3、起鍋燒油,油熱之後放入蔥薑蒜,尖椒大火翻炒出香味兒後,把炸好的肉段和茄子倒進鍋中,翻炒均勻,然後再倒入調好的料,汁蓋蓋燜煮至菜成熟後出鍋即可。
以上就是小編教你的幾道經典的東北菜,小編教你的這幾道菜都非常的好吃,而且又下飯,不知道大家學會了沒有,如果你還有什麼好吃的東北菜,也可以在評論中推薦給小編。
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