火鍋魚的簡單做法,你值得擁有
火鍋魚材料
魚(適量,看自己的喜好),火鍋底料一包,蔥薑蒜,啤酒半瓶,蠔油,生抽老抽,小米辣,自己喜歡吃的蔬菜,丸子
第一步
先把魚殺了(這一步可以魚店老闆代勞),把魚的肚子清理乾淨,要想魚不腥就要把魚的黑膜給處理乾淨
把魚一分為二,不要傷害到魚骨,切開以後,把魚的大刺清理掉,斜刀剔除
去除之後就可以切片了,斜刀片,儘量大片一點,不然不好夾
我也是新手,切得不好,別噴
切成這樣子就行了
第二步
魚肉中加入料酒,黑胡椒,生抽,老抽,奧爾良醃料,此時就不用再放鹽了。已經有味道了。醃製半個小時
醃製好了加入適量的澱粉(看魚肉的多少)
第三步
這是最關鍵的一步,鍋熱開小火,倒入火鍋底料(我不喜歡吃太油的,所以就沒放油,喜歡油一點的可以放點油再放火鍋底料進去炒),炒5分鐘左右,直到火鍋底料邊有點焦的時候就好了,此時加入蔥薑蒜小米辣炒香,炒一兩分鐘就可以了
第四步
炒香之後加入半瓶啤酒,和等量的熱水(溫水也行),加入生抽一勺,老抽半勺,糖一點(這個也要根據水的多少,我這裡差不多1000Ml的水)煮開
第五步
開了以後放入魚骨先煮三分鐘,再放入丸子蓋蓋煮兩分鐘,放入蘑菇和蔬菜(我喜歡入味的,所以先放了),煮幾分鐘後下入魚片
魚片煮三分鐘(我喜歡吃熟透的,煮多少時間自己可定)
關火擺盤,完美
簡單的火鍋魚就做好了
人生如夢,何以解憂唯有美食
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