“雙鮮”合一，這麼做雞肉，鮮味濃郁味道好，一週吃三次也不會膩

“雙鮮”合一，這麼做雞肉，鮮味濃郁味道好，一週吃三次也不會膩

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今天小編來給大家介紹一道菜，這菜讓蘑菇的鮮味和肉的鮮味充分混合在一起，“雙鮮”合一，這菜就是雙鮮杏鮑菇燒雞，這麼做雞，鮮味濃郁味道好，一週吃三次也不會膩。

【菜品名稱】：雙鮮杏鮑菇燒雞

【所需食材】：杏鮑菇200g。雞一隻，生薑一塊，料酒一勺，花椒適量，檸檬汁，生抽醬油，蠔油，鹽，胡椒粉，老抽，白糖，鹽，蔥花

【烹飪步驟】：

1、先準備好主要的食材，這菜一個有兩個主要食材，我們先來處理簡單的杏鮑菇，這種蘑菇的清洗方式特別簡單，用流水1沖洗乾淨就可以了，然後切成小段備用。

2、簡單的杏鮑菇處理好，下一個就是比較繁瑣的雞肉啦，整隻雞，先斬成小塊，然後清洗乾淨之後，瀝水備用，這裡面去除了雞腳，如果有雞腳的話，一定要去除雞腳趾，防止裡面的雜質清洗不乾淨，影響做後成菜的口味。

3、食材準備好之後就要開始烹飪了，先是鍋中準備好適量的油，微微燒熱之後加入薑片下鍋，這時候火候是中火，接著加入準備好的雞塊下鍋，慢慢煸炒出裡面的油脂，炒出香味。

4、等雞肉的顏色從變色變成黃色之後，就可以先進行一下簡單的調味，像是料酒一勺去腥，生抽醬油兩勺鍋邊淋入增香，適量的老抽下鍋調色，因為鍋中現在只有油沒有水，所以調料下鍋之後，會因為高溫迅速的激發香味，不僅讓雞肉入味，也讓自己陶醉。

5、中小火翻炒幾下之後，加入沒過雞肉的水，火候調整成大火，水開之後轉小火慢燉，期間加入適量的鹽，花椒粉調味，等到小火燉到雞肉軟爛的時候，轉成大火開始收濃湯汁，同事也加入杏鮑菇，燉至軟爛。

6、撒上蔥花當作點綴，這道菜就算是做好啦。

7、鮮香味美，風味十足，怎麼吃都好吃。

【烹飪總結】：

雞肉先煸炒出香味油脂，做好之後味道會更好。

加入老抽不要超過一勺，不然最後成菜，顏色暗淡不好看。

文案編輯：見聞美食一看就會

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