吃了這道菜,健康都會伴著你,夏日清冷盤品:涼拌木耳
中國地大物博,豐富的食材也造就了中國的菜系菜品的多樣性。今天,我們說的食材是:木耳。中國是木耳的主要生產國,木耳含有蛋白質、脂肪、多糖等物質,被譽為“菌中之冠”。
木耳大多數時候是和其他食材一起搭配製作,煎、炒、炸、煲、煮、等,而最原汁原味的當屬“拌木耳”。
今天我們就教大家做原汁原味的菜品——涼拌木耳。
炎炎夏日,幾乎每頓飯都要做一個清爽利口的冷盤,這樣搭配才更能下飯,木耳是非常好的食材,排毒養顏,經常吃非常養生。
木耳能做的菜非常多,涼拌非常簡單,涼拌菜雖然簡單,但是也要掌握好幾個要點,所以掌握好做法一點都不難,夏天吃起來脆嫩爽口,營養豐富。
【涼拌木耳】
食材:幹黑木耳30g
配料:甜椒1個、洋蔥半個、糖1/2茶匙、花椒油1/3茶匙、芝麻油1/2茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、醋1湯匙、香菜1顆
【材料準備】
1、甜椒從中間橫切一刀,切一小圈出來切細絲,剩餘甜椒留作裝飾;
2、洋蔥切絲,香菜留梗切段備用;
【成品製作】
1、幹木耳泡軟後去蒂洗淨;
2、鍋中燒水,水開後下木耳焯水後撈出過涼;
3、鍋中加入花椒油,小火出香味;
4、木耳中加入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、醋調成味汁;
5、將味汁淋在木耳上,充分拌勻;
6、裝盤:取一盤子,將甜椒放置如圖示,再將木耳擺放入盤即可。
【小技巧】
1、泡發黑木耳最好用冷水浸泡,這樣口感更加爽脆;
2、味汁拌勻後,可以放置一下,更加入味;
3、調味用的醋也可以換作蘋果醋,別有一番風味。
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