午餐別再吃泡麵了,教你快手拉麵,2分鐘出鍋,爽滑勁道,真香
馬上又要進入開學季啦,家長和孩子們都忙乎起來。你是否覺得每次做飯時間都不夠用?每次週末才能好好吃一頓飯?其實只要掌握一些烹飪小妙招,善於利用身邊的食材和烹飪方法,上班的午餐也可以做的快手又好。幾年前只有北方的城市才有餃子皮、饅頭這些麵食賣,現在麵食已經非常普遍,傳遍大江南北。對於不會揉麵的人來講,簡直就是福音。
家裡備一些餃子皮,就可以做出很多種花樣麵食。而且每一種都非常的快手。今天就來看看餃子皮是怎樣變身拉麵的。而且湯汁的做法也很簡單,煮麵和拌麵汁總共也就需要五分鐘。非常的方便。【餃子皮拉麵】
買到的餃子皮10張左右摞一起。
用刀切成一釐米寬的小條。
拿起一摞,用手抓住兩端,只需要輕輕一拉。
就變成了麵條的形狀。就這麼簡單。而且市售的餃子皮每張之間用了澱粉防粘,所以不會粘連到一起。
不需要技巧,不用揉麵也不用擀麵,輕輕鬆鬆一把面就做好了。水開後下面,只需要2分鐘就可以煮熟。
下面來準備料汁。這個料汁的做法結合了油潑面和蘸料的優點,拌麵非常香。碗中放入一勺蒜米,一勺花椒粉,一點鹽,一勺小米辣椒,一勺蔥花,一勺白芝麻。
然後用胡麻油炸香花椒,將花椒炸出香味。趁熱澆到料上,激發出蒜米、小米辣的香味。
再放入一大勺米醋、一大勺生抽、一小勺蠔油。攪拌均勻。
煮好的面過下涼水,讓麵條更筋道。然後倒入料汁中翻拌均勻即可。
雖然只是個拌麵條,但是口感一點也不單調,比油潑面還好吃。而且餃子皮製作的麵條,因為透過反覆機器擠壓,相當於多次揉麵的過程,讓麵糰的筋性得到最大的延展。所以非常的好拉。又薄又勁道,只要煮1到2分鐘就熟,爽滑還勁道。比麵條還好吃。
而且利用餃子皮的特點,還可以做出多種美食,比如餃子皮燒麥,餃子皮水晶包,餃子皮小煎餅等等,對於不會揉麵的,特別的方便,花樣又多。小寧碎碎念1,餃子皮做好的面非常的薄,所以千萬不要煮的時間太久,1,2分鐘即可,否則容易失去筋性。2,煮麵食可以往水中加入一勺鹽,這樣出來的麵條更筋道。3,煮好後做拌麵需要過一下涼水,避免粘連。您還會用餃子皮做什麼好吃的?歡迎留言討論。廚娘小寧多平臺原創美食自媒體,擅長家常菜、麵點、西餐、烘焙,分享簡單,易做,健康的美食。喜歡的朋友請關注。有問題請在下方評論區留言。廚娘小寧圖文原創,請珍惜作者的勞動成果,盜版必究!
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