開啟蓋子,一股濃濃的魚香撲鼻而來,我無法形容這道菜有多美味
開啟蓋子,一股濃濃的魚香撲鼻而來,一下勾起了肚子裡的讒蟲。就算光聞不吃,也能把人給讒倒,叫人胃口大開。我根本無法形容這道菜有多美味,哈哈,這就是我今天要推薦給大家的一道麻辣燉魚。
主料:草魚一條(或鯉魚)、五花肉片、茄子、辣椒、香菜、小米辣。
輔料:蔥、姜、蒜,花椒、八角、幹辣椒、啤酒、生抽、耗油,鹽、胡椒粉。
具體步驟:準備一條新鮮的大草魚,收拾乾淨,背部切花刀,放入盆中備用。
起鍋燒油,油熱放入肉片翻炒,炒出多餘的油脂。加入蔥、姜、蒜,花椒、八角、幹辣椒。
炒出料香味,放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油,加入一瓶啤酒。一勺生抽、蠔油。
下入草魚,加入一些清水,鹽、胡椒粉調味,蓋蓋小火燉二十分鐘。
最後,加入手撕茄子、辣椒,一根香菜,繼續燉十分鐘。
大火收汁,加入綠蔥花、小米辣加以點綴。出鍋裝盤,好吃的麻辣燉魚製作完成。
大大地夾了一塊魚肉放入口中,細細地品味著,這魚確實鮮美啊。 美食當前,總能有所思,有所得,喜歡的盆友,就動手試試吧。
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