電餅鐺烙餅總髮硬?廚師教你一招,簡單又實用,麵餅放涼也不變硬
電餅鐺烙餅總髮硬?廚師教你一招,簡單又實用,麵餅放涼也不變硬!自從家裡有了電餅鐺之後,感覺烙餅是一件非常簡單的事情,以前總是找不到合適的方法去烙餅,做出來的餅也特別的難吃,但是自從學會用電餅鐺烙餅之後,隔三差五就會做餅吃,簡單方便,成本低,味道好,家人愛吃,我也很放心。
若是不經常用電餅鐺烙餅的話,會發現自己烙出來的餅總是會發硬,那麼你知道問題出在哪裡嗎?其實是我們在烙餅的時候,根本就沒有掌握小技巧,所以才會出現這樣的現象,那麼廚師教你一招,這個方法簡單又實用,烙出來的麵餅就算是放涼了之後也不會變硬。
烙餅之前肯定是要先揉麵,平時大家在揉麵的時候,不能只用單一的涼水或者是溫水揉麵,要分開來揉麵,用涼水揉一些面,再用溫水揉一些面,分別揉好了之後,把它們均勻的摻雜在一起,然後充分的結合,放在案板上,讓其醒面幾分鐘。
大概過了15分鐘左右之後,再次揉麵,然後把它們做成大小相同的劑子,分別擀成麵皮之後,在電餅鐺的上面抹一層食用油,等油熱了之後,把麵皮放進去開始烙餅,重點來了,廚師教你的這一招,那就是在烙餅的時候,用手沾一些水,然後均勻的撒在麵餅上,不需要太多,一點點就可以了。
等餅烙成了之後,就算是放涼了也不會變得很硬,因為在烙餅的時候溫度比較高,而且會快速的吸收麵餅中的水分,所以我們要適量的補充一些水分,這樣才能讓麵餅變得稍微溼潤一些,口感也會變得更好,這就是廚師教給你的那一招,簡單又實用,不信的話,下次烙餅的時候,可以試試哦~圖片來源於網路,若有侵權,請聯絡刪除,謝謝~
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