煮餃子,最不該水開就下鍋,大廚:只需這2點,餃子嫩滑不粘鍋
導語:煮餃子,最不該水開就下鍋,大廚:只需這2點,餃子嫩滑不粘鍋!
無論是夏季還是冬季,相信有很多朋友們都是非常吃餃子的吧,尤其是北方的朋友們,那是相當喜歡吃餃子的吧!
餃子不僅吃起來比較方便,而且還非常的好吃開胃,在這個炎熱的季節,當我們大家不想吃飯的時候,可以選擇吃些餃子,只需要煮一煮就可以直接吃了,也不會浪費太多的時間。
那麼我們在煮餃子的時候,為什麼有的人會說自己經常將餃子煮爛煮破或者粘鍋?這或許是因為大家在煮餃子的時候沒有注意這兩點,覺得只要將餃子煮熟就可以了,就不會再去管那些三七二十一的東西了。所以今天小編就來跟這些還不怎麼會煮餃子的朋友們說一下方法吧,大廚都是這樣煮餃子的,只需要這2點,我們煮出來的餃子就會嫩滑爽口不粘鍋!
第一點:首先,我們需要注意的是,煮餃子不能直接用涼水去煮,也不能直接用開水去煮,不管是涼水還是開水,都會將餃子皮給煮爛煮破,不僅裡面的肉餡會散掉,失去本該有的賣相,而且我們吃的時候也會沒有胃口,這樣導致了一系列的浪費迴圈現象。
所以正確的煮法應該是,先將水燒至冒小泡,水溫大概燒至五六十度左右,這樣下入餃子之後,由於溫度不是很高,餃子就會適應水溫,也不會發生沾粘的情況。
第二點:我們需要知道的是,煮餃子時,應該蓋上鍋蓋煮還是敞著鍋蓋煮。
說實話,關於這一點,很多人都跟小編一樣,最開始知道的時候,肯定是非常不明白的,因為我們一直在糾結於自己煮餃子的時候到底要不要蓋上鍋蓋,有的人會選擇不蓋,於是就直接敞開鍋煮,讓餃子自由發揮,有的人就從頭到尾的用蓋子蓋著鍋子煮,這樣就很有可能直接將餃子給煮爛煮糊掉,口感和味道就會非常的不好吃了。
但小編這裡要跟大家說的是:我們在煮餃子的時候需要蓋著一塊鍋蓋的,就是當餃子全部下入鍋內之後,用鏟子稍微攪拌一下餃子,防止餃子粘鍋,攪拌之後然後再蓋上鍋蓋煮一會兒,大概五分鐘就好,這樣燜一燜,鍋內的溫度就會很高,煮好的餃子口感就會更加好吃哦!
這裡我們需要的是,蓋上鍋蓋煮上五分鐘之後我們需要將鍋內加入一點涼水進去,煮沸之後再次加入涼水,重複兩次之後,等到鍋內的餃子都飄起來之後,就可以將餃子直接出鍋了。
按照以上幾點方法來做煮餃子,煮好的餃子不粘鍋不破皮,吃起來口感還特別的滑嫩,餃子的所有味道就會保留著,這樣的餃子才是我們最正確的煮法!煮好餃子之後,再配上幾種自己喜歡的醬汁,然後就著醬汁兒吃更加美味哦!
看到這裡,大家都學會了嗎?當我們在煮餃子的時候,一定要注意這兩點方法哦,這樣煮出來的餃子就可以有效地幫我們規避被煮爛破破皮的問題,如果我們煮好的餃子一不破皮,二不粘鍋,這樣的餃子大家吃的時候是不是也會有一種成就感呢?
好了,小編今天的分享就結束了
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