紅燒帶魚這樣做,肉鮮味美超下飯,孩子超愛吃,一大盤根本不夠吃
平時除了一些家常的炒菜,最受歡迎的就是一些海鮮類、魚類了,不能不承認,水真的是上天的恩賜,為人類帶來了魚這種美味。進入飯店,如果請客吃飯或者幾個老夥計聚餐,八成就是先來到硬菜,跟魚有關,說到魚類這一塊,小編還是最喜歡帶魚的口感,帶魚無論是怎麼吃都是非常美味的。帶魚在魚類肉中是我的最愛,無論是燒,炸,蒸都喜歡。帶魚的營養價值很高,還有蛋白質、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
我小時候第一次吃帶魚,覺得超有趣,因為帶魚兩面的刺可以直接抽掉,剩下中間的一大塊可以像吹口琴一樣咬著吃。你吃過的帶魚通常是怎麼料理的呢?紅燒、油炸還是煎?不過要想味道好,食材很重要。選購時一定要細心,以通體寬厚、眼亮、體白呈銀粉色薄膜的帶魚為優;如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚則不宜食用。
愛吃魚的寶寶們最苦惱的,應該就是魚刺。吃魚的時候聊會兒天,稍不注意,可能就會被魚刺卡了喉嚨。這不,上個星期我的一個朋友去吃石鍋魚,細碎的魚骨稍微不注意就中招了,那滋味可真不好受。如果你也不會挑魚刺,就讓紅燒帶魚來拯救你吧。帶魚除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小朋友和怕魚刺的朋友哦。紅燒帶魚是很美味的一種帶魚製作方法,那麼紅燒帶魚該怎麼做呢?下面小編就給大家推薦。
用料
零失誤的紅燒帶魚,經典家常菜,吃了就忘不掉的味道的做法
帶魚清洗乾淨後,切段用蔥薑蒜 料酒醃製一段時間,最少20分鐘
2。盤裡放麵粉,帶魚雙面粘上面粉,
3。鍋裡放適量油,小火煎制雙面金黃,盛出備用
4。碗中放入生抽三勺
少許油煸香蔥薑蒜
5。少許油煸香蔥薑蒜,放入八角、花椒和幹辣椒 爆出香味
6。倒入煎好的帶魚,倒入碗中配料汁、翻拌均勻,倒入沒過帶魚的熱水,蓋蓋轉小火燉制十分鐘左右
7。開蓋大火收汁上色即可
8。成品有沒有饞到你呢?
小貼士
1:煎魚的時候 一定要等一面定型了 再翻面,否則容易不成形,
2:燉魚的過程儘量少翻動,可以晃晃鍋,避免糊底
3:燉魚一定加入熱水,否則影響口感,收汁的時候可以留一點湯汁,泡飯超好吃哦
4:基本沒有不放鹽,重口味的可以放一點^_^
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