茄子別再紅燒了,教你做蒜蓉茄子,軟糯鮮香入味,好吃不油膩
1、茄茄科,茄屬植物,原產亞洲熱帶,中國各省均有栽培
2、今天劉嫂就來分享一下“蒜蓉茄子蓋澆飯”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
茄子、大蒜、蜂蜜、生抽、蠔油、海鮮醬、熟白芝麻、小蔥
4、先把茄子削去外皮,根部切掉,再把茄子一切為二,再從中間切開不要切斷,然後一個一個地放入盤中,再放入蒸鍋,大火燒開後蒸十分鐘
5、調個蒜蓉茄子的醬,碗中放入蒜末、蜂蜜、生抽、蠔油、海鮮醬一勺,然後加入適量的清水給它調勻,料汁就調好了。再把蒸好的茄子夾出來晾涼,晾涼的茄子從中間劃開的地方開啟,再在中間劃上幾刀,煎的時候更入味
6、熱鍋倒油,把茄子放入鍋中,煎至底部金黃以後再翻一面,把另一面也煎至金黃,兩面金黃,把調好的料汁澆在茄子上,時不時的翻一面,這樣更加入味,再撒上熟白芝麻增香增色,再撒上蔥花,就可以盛出來了
7、把它放在米飯上,我們煮的是小米雜糧飯。再把料汁也澆在上面。茄子蓋澆飯就做好了。茄子這樣做非常軟爛入味,拌著飯吃真是太完美了
8、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分
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