在家就能做的周黑鴨,甜中帶辣,辣中帶麻,比外面買的實惠多了
相信愛吃辣的人們一定都愛吃周黑鴨吧,外面買的周黑鴨又貴又少。今天教你們在家就能自制的周黑鴨,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,好吃到舔手指,美味又實惠。
家庭版周黑鴨
原料:鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨心等等
配料:生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、薑片、蔥結、花椒、甜麵醬、白酒、白芷、桂皮、香葉、啤酒
第一步:
先準備四斤鴨貨,家裡人少的可以少準備一些,後面的調料酌情放,這裡可以買一些你喜歡的鴨脖,鴨翅等等,喜歡吃辣卻又不愛吃鴨肉的也可以備一些雞肉,效果差不多的。我這裡準備的是鴨脖,鴨頭 鴨翅和鴨心。
第二步:
將準備好的鴨貨清洗乾淨,冷水入鍋。加入薑片、蔥結、白酒,焯一下,焯出白沫。撈出冷水洗淨。
第三步:
把鴨頭鴨脖等不易煮熟的先放入鍋中,加入半鍋冷水。接下來加調料。
冰糖100克、薑片6克、花椒30克、香葉6片、桂皮2片、白芷6片,然後再加入生抽240克、老抽120克、幹辣椒(能吃辣的可以把辣椒剪開)、放入甜麵醬100克。倒入兩罐500ml的啤酒。
第四步:
燒開後蓋蓋,中火15分鐘,依次放入鴨心鴨翅等其他材料。
第五步:
燉40分鐘,大火收汁。
第六步:
出鍋,放涼。
家庭版周黑鴨就完成了!愛吃的家人們快點贊轉發一下吧,在家自制,美味實惠,好吃到吞舌頭!
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