被稱為洋瓜,孩子第一次吃,不到3塊錢一斤,秋天應該多吃點!
一種我們平常不常吃的蔬菜,叫做洋瓜,它長得圓而不規則,這種原料就是佛手瓜。許多人都沒吃過,包括我家的孩子也是第一次吃這個菜,雖然它的名字叫瓜,但是它真的是非常美味的青菜。現在超市有這種新鮮蔬菜,才2。58元一斤,不到三塊錢,於是果斷買了兩塊,炒了一大盤,準備給孩子做午飯。
不料孩子還是很喜歡吃這道菜,因為煮出來的菜清爽爽口,比黃瓜、西紅柿更美味,加上雞蛋後營養倍增,而且味道更鮮美,整道菜都清新爽口,特別受歡迎。講一講這個佛手瓜子的詳細製作步驟。
洋瓜炒雞蛋
[配料準備]
佛手瓜、雞蛋、鹽、植物油、雞精。
[製作步驟]
第一步:這是我剛買的佛手瓜。其實不需要一次買太多。兩個足夠炒一大盤了。吃不到兩個人,一個就夠炸了!這款佛手瓜看錶皮顏色,是不是嫩綠色,另外看是否有磨損的黃褐色部位,如果有,不要選,選純綠色的,這樣比較新鮮。
第二步:清洗佛手瓜表皮,只能擦掉表面的一部分,中間的凹陷處不容易去除,所以我們在切佛手瓜的時候,要用刀將其削平,將其從中間切出來,再切成薄片備用。
第三步:準備兩隻雞蛋,打進碗裡,用打蛋器沿著一個方向不停地去攪動,攪動後備用。
第四步:倒入植物油,加熱至60%的熱度。這個時候,先把雞蛋放進去,翻炒一下,然後把大雞蛋填好。
第五步:然後再倒入少許油,加熱至六成熱,放入佛手瓜開始炒,保持火候去炒,佛手瓜吸油率較低,所以在鍋裡炒的時候,鍋底很滑,也不容易炒糊,等佛手瓜斷了,再放入雞蛋。
第六步:將二者混合均勻,這樣一道美味佛手瓜炒蛋就完成了,看起來非常嫩綠,吃起來味道也很好,老幼皆宜,想吃的不妨來試試!
"烹調小提示"
1。佛手瓜選購時可先看錶皮,越淡說明越嫩,不要選太綠的,或用手按壓,看錶皮的厚度,如果表皮很厚說明也已老了,一定要買表皮比較薄的,這樣即使不去皮直接炒,味道也會很好。
2。將這道菜炒熟時,佛手瓜和雞蛋必須分開來炒,這樣最後才能將其混合在一起,互相入味,這樣熟的時間才會一致。
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