西紅柿和菜花是絕配，簡單一炒，又香又好吃！

這道菜也走進了我們的眼簾，它在秋天時上市，秋天是收穫的季節，因此，有許多菜品在這個季節上市，是非常新鮮和時令的蔬菜，吃起來營養價值也是最高的。很多人不知道西紅柿和花椰菜的搭配，但是這兩個菜的搭配真的很好吃，味道也很好。今天我們就用這兩道菜做一道好吃的菜，特別適合秋天吃，簡單易炒，香甜可口。

選菜要注意。有很多比較老的花椰菜看起來是白色的，表面沒有黑頭。冠狀部分容易磨損，有些會變黑。這些不是新鮮的花椰菜。只有買新鮮嫩的才好吃。詳細說明製作步驟，想吃的不妨先做來試試！

西紅柿炒菜花

[配料準備]

西紅柿，菜花，姜，蔥，鹽，植物油，雞精，生抽。

[製作步驟]

第一步：先把菜花買回來，洗乾淨，然後切成小片，放在水裡浸15分鐘，這個步驟的目的是為了消炎、殺菌，在洗完後，再用水徹底洗淨。

第二步：再倒一點水。煮沸後，將花椰菜放入水中煮沸2分鐘左右，然後撈出。控制水分，放入盆中。

第三步：西紅柿洗淨，不去皮，去根，切成橘黃色花瓣備用，洋蔥洗淨，切成薄片，生薑切絲備用。

第四步：鍋內加入植物油，加熱至六成熱，放入蔥、姜去爆香，等姜色稍深後，再放入番茄去炒。

第五步：斷生後再放入焯好的菜花翻炒均勻，此時加入生抽、鹽和香精，翻炒至熟即可關火。

第六步：最後再撒上一勺雞精，翻拌均勻，把一朵非常可口的花兒炒成番茄狀，看起來很有胃口，聞起來也很香，這道菜很受歡迎，味道也很不錯，想吃的不妨多來試試！

[烹調小貼士]

1。菜花很難清洗，所以在洗滌時一定要將其掰成小塊，然後放進水裡充分浸泡，然後去沖洗，這樣才能把裡面的汙氣都洗乾淨。

2。純粹的炒菜花很難熟，因此在炒菜花的過程中也是一個提味的過程，要事先把菜花焯水，焯熟後才能放進鍋裡去炒，否則菜花炒不熟，而且很容易糊鍋。