富含葉酸的食物排行榜，你吃對了嗎？

孕婦吃什麼可以補葉酸？4個錯誤的烹飪方式，葉酸再多也煮沒了

有過孕育經驗的女性都知道，懷孕後是要補充葉酸的，甚至懷孕之前就要補充了。所以很多媽媽一懷孕就會跑過來問我：“妖精媽媽，你說我點=吃點什麼可以補葉酸啊？”

我一般都會告訴他們：其實葉酸和其他營養不一樣，藥補要比食療好很多。如果你真想透過食物補充葉酸，這兩點一定要做好。一是要吃富含葉酸的天然食物，二是正確的烹飪方法，在我看來第二點尤為重要。

首先，妖精媽媽給你盤點一下富含葉酸的食物排行榜

1、幹竹蓀

一般而言，菌類食物中含有豐富的葉酸，其中尤為幹竹蓀含量最為豐富，每百克中含有葉酸高達1283微克。

2、鵝肝

動物的肝臟也是含葉酸比較豐富的食物，鵝肝就是其中的佼佼者，葉酸含量高達988。5微克。其次是雞肝、豬肝的含量也不低，每百克含量都在600微克以上。

3、黑豆

無論黑豆、紅豆，還是綠豆豇豆，豆類食物中含有的葉酸都比較豐富，其中青仁黑豆含量最為豐富，高達720微克/每百克。

4、菠菜

雖說葉酸最早是在菠菜中發現，但是菠菜卻不是含量最高的食物。每百克菠菜葉酸的含量只有263微克，不過仍然超過人體所需量的一半還多。

5、木瓜

愛美的女士對木瓜一定不陌生，木瓜有不錯的豐胸、通乳的作用。除此之外，木瓜中葉酸的含量也非常高，吃一個就能滿足人體所需葉酸總量的1/4。

6、小麥胚芽

小麥胚芽之所以被人們稱為超級食物，是因為它不僅含有豐富的葉酸，還含有大量的優質蛋白、膳食纖維、鈣、硒等營養元素，非常適合孕婦食用。

7、蘆筍

蘆筍被稱為“蔬菜之王”，富含大量的氨基酸、維生素、氨基酸等營養素。除此之外，葉酸的含量也是名列前茅的，大約16根蘆筍葉酸的含量就可以滿足人體一天所需了。

8、韭菜

很多媽媽在懷孕期間，由於胎兒對腸道的壓迫，常常會遇到便秘的問題。這時候，孕媽吃一些韭菜，也是不錯的選擇。韭菜含有大量的膳食纖維和葉酸，可以在補充葉酸的同時解決你的便秘問題。

9、獼猴桃

獼猴桃不是含葉酸最多的食物，但卻是含有維生素種類最多的水果，尤其是維生素C的含量。維生素C可以讓葉酸變得穩定，提升人體對葉酸的消化吸收率。

錯誤的烹飪方法會讓食物中葉酸全部流失

葉酸屬於水溶性維生素B的一種，有著不耐熱、不耐光、易氧化的特性，穩定性極差。因此，孕媽在烹飪過程中不注意下面幾點，豐富的葉酸就會在你的鍋中悄悄溜走。

1、不宜長時間儲存

媽媽購買葉酸食物的時候應做到“吃多少買多少”，不宜一次購買太多。由於葉酸易氧化的特點，食物儲存得越久，葉酸流失得就越多。

2、不要用鹽水浸泡

富含葉酸的時候不適合用水浸泡和清洗，否則會導致葉酸大量流失。

3、不要燙煮

葉酸的烹飪方式建議是涼拌或是清炒，一定不要用汆、燙、煮的烹飪方式。涼拌和清炒這兩種烹飪方式可以把葉酸鎖在食物體內，減少營養的流失。

4、不要淘洗

在烹飪前，葉酸食物不宜長時間清洗，也不能用力搓洗，更不能用熱水沖洗。