高價賣“假奶油冰淇淋”，健康風險翻倍！又有品牌翻車！

立秋雖然已經過了，但中國大部分地區仍舊籠罩在高溫之下，畢竟三伏中的末伏還沒過~

喝冷飲、吃冰鎮瓜、吃冰淇淋依舊是很多人的日常操作。

近日，市場上又有一款以高價出名的冰淇淋“翻車”了，前有鍾薛高，後有夢*。

看看具體是怎麼回事？

近日，有博主提出質疑，和*雪旗下的產品夢*“雙標”，

國內國外的用料不一

：

國內版冰淇淋成分為大比例植物油和少量的奶粉，國外配料表中卻用的是牛奶。

這類冰淇淋只能稱為

“植脂型冰淇淋”

。

《每日經濟新聞》記者去採訪瞭解到，夢*冰淇淋國內用料中確實使用了

椰子油。

夢龍迴應稱，根據國家標準GB/T31114對冰淇淋的定義，夢龍產品屬於其中的一類一組合型植脂冰淇淋，因為夢龍產品是冰淇淋和巧克力的搭配。

且不說品牌顧左右而言他的迴應方式，作為吃貨的榨菜，對冰淇淋的型別和用料，就有話要說了，順便來給大家複習一下去年關於「冰淇淋」的功課。

還不知道怎麼買：

吃起來跟牛奶營養差不多的冰淇淋的朋友，這一篇更要看啦！

0

1

冰淇淋是植脂還是乳脂，

真的這麼重要嗎？

冰淇淋的產品型別，在國家現行標準之下，冰淇淋分為了3種類型：

全乳脂型、半乳脂型和植脂型。

圖源：《GB/T 31114-2014 冷凍飲品 冰淇淋》

不同型別，反映出來背後的東西，事關健康，非常重要。

不同型別，代表所新增的原料不同，冰淇淋中的蛋白質和乳脂來源也不同。

這也是決定你吃的垃圾冰淇淋，還是跟牛奶差不多健康的冰淇淋最關鍵的點。

全乳脂冰淇淋：

主體部分乳脂質量分數為8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。

半乳脂冰淇淋：

主體部分乳脂質量分數大於等於2。2%的冰淇淋。

植脂冰淇淋：

主體部分乳脂質量分數低於2。2%的冰淇淋。

圖源：《GB/T 31114-2014 冷凍飲品 冰淇淋》

說人話，就是：

√全乳脂冰淇淋：

營養價值最高，

脂肪部分全部出自動物乳中的成分，一般使用牛奶或純動物乳提取的奶油作為主要原料。

◎半乳脂冰淇淋：

營養介於全乳脂型和植脂型之間，既有動物性乳脂，又有人造奶油和植物油脂。

×植脂型冰淇淋：

營養價值最差，

不含動物乳成分，主要原料是植物油脂、人造奶油和其他新增劑進行巧妙配製而成。

這裡必須要警惕最後一種植脂型的！！

而賣高價的夢*，恰恰就是最後一種營養最差的植脂型。

平時在商店裡便宜到一塊錢一支的就更不用說了~

0

2

植脂型冰淇淋用的“假奶油”

處處藏有健康風險！

植脂型冰淇淋最大的問題，也就是為什麼該品牌被罵得最慘的原因，雙標之外，最大的問題還是使用便宜原料，賣高價！

導致消費者用高價，反而可能為自己買來了健康隱患。

冰淇淋的主要成分是奶油，而植脂型冰淇淋，用的都是植物奶油，也就是

“假奶油”——人造奶油

。

人造植物奶油：用的是部分氫化的植物油，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑等模仿黃油的味道做成的。

這種人造奶油在廠家眼中有2個優點：

1。價格便宜，比動物性奶油價格便宜了差不多一半；

2。穩定性高，使食物口感更為柔軟酥鬆，融化速度比動物性奶油慢一丟丟。

對比一下原材料的價格，也就明白為什麼很多冰淇淋廠家都用植脂末了，便宜了4倍啊！

如果我們常吃這種冰淇淋……重點來了！

這種氫化植物油的主要成分是：

反式脂肪酸

。

世衛組織表示：

工業生產的反式脂肪酸對於健康沒有任何已知的好處。

世衛組織估計，

☞每年約有54萬例死亡與攝入工業生產的反式脂肪酸有關。

☞反式脂肪攝入量會使全因死亡風險增加34%，

☞死於冠心病的風險增加28%，

☞冠心病風險增加21%。

同時還會讓你越吃越月半……

兒童攝入過多，也會影響兒童的發育。

來自《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》的研究表明：

氫化植物油中的反式脂肪與心血管疾病風險間存正相關關係

，且呼籲大家儘量減少反式脂肪酸含量高的食品攝入。

榨菜也不得不把選「健康冰淇淋」的秘訣再次獻上：

怎麼從看冰淇淋的包裝，選出一根好吃不易胖的冰淇淋，照著這3點挑準沒錯！

1、

首選全乳脂型的

再不濟就選半乳脂型的，千萬別選植脂型的。

2、

包裝上沒具體標著是乳脂還是植脂，怎麼選？

換個思路，看具體的配料表！

√如果看見配料表上：

生牛乳、稀奶油排在第一位或第二位的話，還是買它！

3、

另外，我們也可以透過營養成分表來選擇

√如果每 100g中含有 3g以上的蛋白質，就說明它的蛋白質含量是相當優秀的了。

畢竟每100g牛奶中，蛋白質含量也是3。3g。

選到高蛋白質含量的，四捨五入就是喝了一杯牛奶！

吃冰淇淋的罪惡感瞬間少了是不是？

寫在後面：

雖然我們老是說“一分錢一分貨”，但這是做實事，講良心的品牌做法。

市面上大把品牌，把錢花在推廣上，甚至搞國內外雙標，用心做廣告，用腳做產品，定價高得嚇人。

學會看配料表，拆穿虛假宣傳，仍然是很多人在消費路上必備的技能。