米飯和饅頭，誰才是肥胖的“幫兇”？多數人弄錯了

在日常飲食習慣中，我國北方與南方的區別是比較大的。北方認為面才是重要的主食，而南方卻把米飯作為正宗。實際上不管是麵食還是米飯，他們都是我們飲食文化中不可缺少的食物。

同時不管是南方還是北方，減肥是當代青年討論比較熱門的一個話題。很多年輕人在減肥的過程中不吃主食，只使用一些蔬菜沙拉等食物，他們擔心主食中的糖分會在體內轉化為脂肪，然後囤積在面板下表。

如果攝入過多的糖分，那麼體重不僅沒有降低，反而持續上升，減肥計劃也就失效。然而人體肥胖只是因為過多的攝入了糖分而已嗎？

饅頭和米飯這兩種主食中都含有大量的碳水化合物，也就是我們常說的糖類。糖類是身體不可缺少的能量來源，如果長時間不攝入碳水化合物，那麼人體看起來就會比較虛弱。

饅頭和米飯這兩種主食中都含有大量的碳水化合物，也就是我們常說的糖類。糖類是身體不可缺少的能量來源，如果長時間不攝入碳水化合物，那麼人體看起來就會比較虛弱。

專家們測定出了米飯和饅頭兩種主食中熱量的大致含量範圍，同樣是100克麵粉和大米，麵粉的脂肪含量要比大米高出許多，同時麵粉中含有的熱量幾乎是米飯中的兩倍。因此可以得出結論，和饅頭相比，有減肥需要的人群可以將米飯作為主食。

在米飯和饅頭中同時還有一種物質叫植酸。這種物質有利於人體對食物的消化吸收。植酸在米飯中含有的量較多，在饅頭中含有的量較少。因此相比較而言，大米這種主食要比饅頭更容易消化吸收。

米飯雖然含有的脂肪和熱量較低，容易被人體消化吸收，但是其中含有的營養成分相比饅頭而言要低很多。在營養方面，饅頭的含量要高於大米，特別是饅頭中含有維生素E和維生素B1兩種元素，這是在米飯中不能見到的。此外饅頭中含有的蛋白質也要高於米飯，鈣含量和膳食纖維也更為豐富和全面。

回到我們提出的問題，米飯和饅頭這兩種主食誰是最肉的幫兇？從上面的討論可以看出來，兩種主食都不是造成人體產生贅肉的原因。

人體之所以能夠肥胖，是因為攝入的能量過多。體內能量過剩，來不及消化，那麼就會被轉化為脂肪儲存起來。在養生中我們可以知道人體需要的能量來源，有三大種：一是糖類，二是脂肪，三是蛋白質。

這三大主要營養來源中，脂肪要比糖類和蛋白質更容易出現營養過剩的現象。米飯和饅頭並不是人體肥胖的罪魁禍首，體重增加就是因為攝入了過量的油脂。

科學的減肥，其實要注意各種營養搭配，不能單一的把米飯或者饅頭作為主食，也不能只食用蔬菜沙拉等食物而不吃主食。科學的減肥過程中應該做到合理搭配，配合各種營養食材使用。

科學的減肥，其實要注意各種營養搭配，不能單一的把米飯或者饅頭作為主食，也不能只食用蔬菜沙拉等食物而不吃主食。科學的減肥過程中應該做到合理搭配，配合各種營養食材使用。

單單吃一種食物很容易造成營養過剩。在選擇主食的時候，可以把粗糧作為首要選擇，因為粗糧中含有的脂肪比較少，同時纖維素又比較高，可以促進體內脂肪的消耗。

看來減肥也要透過合理的方式來進行，否則的話就會對身體造成不良的影響。