夏至過後給家人做幾道美味下飯菜,家人超愛吃,色香味美營養豐富

蝦仁乾鍋粉絲

材料：粉絲一個、幹蝦仁、蔥姜、六月鮮、紅辣椒

做法：

1。木耳豆腐切片青紅椒切斜絲肉片切片，洋蔥切絲放在鍋底

2。鍋中潤油，先煸炒肉片，微卷焦黃時撈出備用

3。鍋中留底油，放薑絲和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入豆腐翻炒均勻即可。

彩椒炒裡脊絲

用料：紅黃綠彩椒；豬裡脊；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜

做法：

1、裡脊切絲備用。把裡脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘。

2、把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香，下入醃製好的裡脊絲翻炒。

3、炒裡脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。

酸辣鳳爪

用料

雞爪一斤；小米辣10-15個；香菜一兩；醬油（生抽）適量；醋適量；香油適量；獨蒜10個；白糖適量；料酒2勺；姜4片；檸檬3-4片；百香果2個

做法

雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水更好）。把洗乾淨的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用。

把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油、百香果。

把涼好的雞腳瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下，放入檸檬片。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了，簡直好吃得停不下來。

梅菜扣肉

用料：五花肉、梅乾菜、蔥薑蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、少許澱粉（不用也可）

做法：

1。五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2。撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。（有些地方要將煮好的肉放到油鍋裡炸至金黃色，豬皮還要炸到有點鼓起了的樣子再放梅菜去蒸，這樣會更香些。）

3。梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用。

4。將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。

5。蒸熟後，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻煩，勾芡的步驟可以省略）。鹹鮮味。肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。