讓老外驚訝的是，這東西根本“不是食物”，中國人卻化腐朽為神奇

咱們中國有許多讓老外大吃一驚的美食，比如在義大利，曾“臭”得驚動了警察的螺螄粉；比如皮蛋，連站在食物鏈最頂端的強人貝爾，也曾表示皮蛋與蟲之間，他寧願吃蟲子；還有聞者臭吃者香的臭豆腐……能讓老外“聞風喪膽”的美食實在太多太多了……

大寫的驚訝之“魚鱗”篇許多食物之所以讓人難以接受多數是因為這三個因素，一是氣味；二是部分；三……這個就有點迷離了，許多咱們認為是食材的東西，在不少外國人眼中，可能根本算不上是食物。但幾千萬年的在歷史文化賦予了咱們無比強大的創作力，有些在老外看來根本不是食物的東西，中國人都能化腐朽為神奇。說了那麼久，其實指的就是這種東西——魚鱗！

你沒聽錯，就是魚鱗本鱗，弄魚時特討厭的、必須刮淨丟掉的魚鱗！小汐對於魚鱗也討厭到過敏，要知道本人又偏愛吃魚頭附近的肉，可是那裡就是魚鱗最不容易打淨的地方，每次吃的時候都要用舌頭輕輕試探一下，一旦探到魚鱗，整口都得吐掉。粒粒皆辛苦的道理咱們從小被教育，但這在魚鱗面前真沒辦法節約珍惜。

油炸魚鱗+魚鱗凍不過，雖然魚鱗在魚身上的時候不被待見，但是，魚鱗居然也能做出不少美食。比較常見的有兩種，一種是油炸魚鱗。油炸魚鱗做法有點繁鎖，據說直接買魚鱗比較方便（市場果然是個神奇的地方，居然還有魚鱗賣的？）因為直接買的魚鱗比較大片，用大魚的魚鱗最好。然後……準備好小本本……

把魚鱗用米酒和鹽揉搓幾遍，直至洗出來的水是清澈的，然後撈起濾幹水分。用鹽、胡椒粉、生抽、生薑、麵粉，拌均勻。熱鍋下冷油，待油燒熱下放進鍋裡炸，因為魚鱗都是薄薄一片的，一不留神就很易炸焦。看到微微金黃就可以撈出了，看樣子，也是金黃酥脆的。你想來一口嗎？

小汐上網一搜，還是有不少網友對這個食譜大讚不已的，說它比任何一種油炸食品都酥脆，完全沒有魚鱗的腥味。再來安利另一種做法，它是隻留其名不留其形的——魚鱗凍！（這名字不好）魚鱗凍聽名字就不太喜歡有木有？不是果冰不是椰子冰而是魚鱗凍，話說這魚再骨骼精奇也沒用，竟然是常識裡認為最沒用的部分都能被做成晶瑩剔透的凍凍。

魚凍的製作步驟和複雜程度與酥炸魚鱗只差一點點，雖然它們的成品幾乎是兩種不同的東西，甚至可以說魚鱗凍更加簡便一些。來康康你有沒有興趣學做一盤？前期處理魚鱗的步驟都是一樣的，用鹽和酒揉搓去掉魚腥味，把洗乾淨的魚鱗放在一個深一點的盤子裡，隔水蒸20-30分鐘。蒸好以後的魚鱗已經化為“一灘水”，完全找不到蹤影，因為已經全部融化了。些時讓它放涼，再放入冰箱凍起來就成了神奇的魚鱗凍。

把它切成大小適口的塊狀，喜歡鹹口的可能澆上辣椒油再加點蒜蓉小蔥做成涼拌。喜歡吃甜的就更多選擇了，澆上煉奶、或蜂蜜、椰奶、蜜豆，總之吃法就是千變萬化。現在有些甜品店都有推出魚鱗凍，如果來了一位老外食客，得知這碗顏值如此之高的甜品，竟然是用被人不待見的魚鱗所做，表情得多驚訝？

魚鱗富含蛋白質、膠原蛋白和人體所需的氨基酸，可以說營養上也不次於魚肉的。不過，與其它正經八兒的美食不同，魚鱗本身就是一種比較尷尬的食材（算是食材吧），據說以前都是窮苦老百姓才知道的食材，但因為捨不得用油炸，在那個沒有多少營養知識的年代，許多人即使知道也不會把它當成食物看待。

而現代人對於美食的追求已經像考古尋寶一樣不懈，所以，魚鱗的吃法又再重新崛起。

說到咱們愛吃但老外不吃的東西很多，但這款魚鱗凍應該很多人壓根兒也不認識吧？反正小汐之前是真的不知道，是我蠟筆了嗎？你們誰有吃過？期待你留言分享。本文文字為原創，圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡我們刪除，謝謝。