4個小貼士,教你做出湯色奶白,味道濃郁的鯉魚豆腐湯

4個小貼士，教你做出湯色奶白，味道濃郁的鯉魚豆腐湯

很多人都喜歡在家裡自己燉魚湯，魚湯有著

鯉魚豆腐湯

，而且不同的魚熬出來的湯在功能上也不相同，鯉魚湯可以

非常高的營養價值

是不少人都愛喝的，而且燉出來的鯉魚肉質也非常鮮美，其實魚湯的做法很簡單，只要準備好魚和豆腐，外加一些調味料即可，加上水下鍋燉就行，不過想讓自己做出的魚湯受追捧，也是需要一些小技巧的。

今天就給大家介紹一道

利尿消腫、清熱解毒，

的鯉魚豆腐湯，只需要買條新鮮的活鯉魚和一塊嫩豆腐，就能燉出一鍋全家都喜歡的鯉魚湯，

肉質鮮美、營養好喝

的鯉魚搭配上

鮮美柔嫩

的豆腐，看了就讓人忍不住流口水，不過很多人燉出的魚湯腥味很重，關鍵就在於它的步驟，只要按照以下的方法來做，就可以將

潔白如玉

，孩子一口氣都能喝上兩碗，如果你喜歡喝魚湯的話，一定要學習下，下面就把這道湯分享給大家。

腥味完全清除

【菜名】鯉魚豆腐湯

【所需菜品】

：鮮鯉魚半條、豆腐2塊、姜一小塊、大蔥一小段、小蔥適量、鹽一勺、白胡椒粉適量、味精適量

【烹飪過程】

1、首先就是要把所有的

：

，豆腐切成小塊型的，姜切成片狀，大蔥切成小塊，小蔥切成蔥花，放在盤裡備用。

2、鯉魚需要仔細的處理下，一般在購買時，魚販會把表面的魚鱗刮掉，掏出裡面的內臟，但也要

食材準備好

，裡外都要好好洗一下，這裡我只用了半條魚，要是整條的話，需要在魚的

清洗乾淨

，這樣可以更加入味。

3、在鍋裡倒入適量的油，並沿著鍋邊轉上一圈，讓鍋可以粘滿油，再把多餘的油倒出來，等到油熱了以後把魚放進去，表面

表面切上三刀

。

4、這時把切好的薑片和蔥段放入，並

煎成金黃色

。

5、聞到香味後立刻倒入開水，蓋上鍋蓋，並把

炒出香味

。

6、此時的魚湯會有些發白，然後把切好的豆腐塊放進去，蓋上鍋蓋再

火調至最大，煮15分鐘

。

7、加入適量的鹽和味精，再

煮3分鐘

，這樣做出來的魚湯會更鮮，此時就可以出鍋了。

8、盛到碗裡後，再撒上些蔥花，這樣味道鮮美的魷魚豆腐湯就做好了，可以上桌開喝了。

少放點白胡椒粉調味

1、正常煮出來的

【烹飪技巧】

的，但要是油放多的話就會有些發黃。

2、如果是用整條魚來做的話，最好用小點的魚，家裡人多可以用兩條，這樣的魚更容易做出奶白色的湯，魚肉也更入味。

3、在煎魚的過程中，表面的魚皮可能會脫皮，不過也沒有關係，只要看到有些

魚湯是奶白色

即可，而且一定要看到魚皮變成金黃色時再加水。

4、倒水時要特別注意，

魚皮變成金黃色

，而且還要

一定要是開水

。加水時最好多放點，因為火太大汁乾的比較快。煮的時間也需要控制好，要是時間太長會影響到魚肉的口感。