柔軟拉絲的快手懶人小麵包，無糖低油高纖，好吃更健康，快收藏

今天給大家分享一款做法非常簡單的快手懶人小餐包，全麥穀物麵皮，柔軟有彈性，而餡心是培根和馬蘇裡拉芝士的神仙組合，鹹香拉絲，既好吃又有趣。說這款小餐包是懶人面包，原因有二。其一，這裡使用的不是普通麵包粉，而是麵包預拌粉，已經提前配比了酵母，無需再新增，而且麵包粉裡有肉眼可見的大顆穀物顆粒，富含粗糧營養，控制體重的小夥伴也可放心食用。其二，使用快手一次發酵法制作，可以省掉基礎發酵一個來小時的時間，使得如我一般忙碌的工作狂朋友也可從容應對。話不多說，咱們這就趕緊做起來吧！

一次發酵培根芝士小餐包食材清單：尼婭芙活力燕麥麵包預拌粉200克、飲用水130克、玉米油10克、培根4片、馬蘇裡拉芝士碎50克。模具準備：8寸方向深模1個。（圓形的其實也可以）製作方法：第一步：50克馬蘇裡拉芝士碎提前自冰箱取出回溫。培根切成小塊，不用下油，直接下鍋煸炒至斷生，盛出、徹底晾涼後與馬蘇裡拉芝士碎混合，內餡準備完畢。培根經過煸炒可以去除過多油脂，好吃更健康。

第二步：清水、玉米油、麵包預拌粉依次請入麵包機，不用懷疑，真的只要這三種就可以。啟動麵包機和麵功能，揉麵20分鐘，麵糰滋潤有彈性即可，無需揉出手套膜。沒有面包機的小夥伴也可以直接用手揉，注意面溫不可超過25度。

水、油

揉麵

揉好的麵糰第三步：改配方使用快手一次發酵法，揉好的麵糰直接分割成九等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵糰更易擀開而不回縮。

分成9份第四步：取一個小麵糰，用手按扁或者用擀麵杖擀開成為圓形面片，包入一大勺芝士培根餡兒，手法和包包子是一樣的，注意收口處要捏緊以免在烤制過程中依次完成全部9個生坯，收口朝下、有間隔地放寸正方形深盆中。如果您的模具不是防粘的，注意可以在內壁鋪油紙、刷油撒粉防粘。

包入內餡

捏緊收口

放入烤盤第五步：烤箱預熱，上下火。直接利用烤箱發酵功能進行末次發酵。36度大約50分鐘，發酵至兩倍大取出。這裡發酵時間僅供參考，具體請參看生坯長髮的程度。用指肚在表面按個小坑，小坑微微反彈但不會馬上消失，則發酵完成。

發酵完成第六步：烤箱重新預熱。上下火，170度。生坯放入中層，烤制約22分鐘。烤好的麵包立即取出，放在晾網上散去熱氣。

烤制請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。這款小麵包趁溫熱食用口感最佳，馬蘇裡拉芝士碎受熱融化，與鹹香的培根相得益彰。早餐吃兩隻，既飽腹又健康。

成品圖1

成品圖2一次吃不完，建議不要放入冰箱冷藏，因為那樣會加速水分的流失。建議徹底晾涼後封入保鮮袋冷凍儲存，想吃的時候提前拿出來回溫。