老外把麵包切成77片，中國廚師把豆腐切成千絲萬縷，你說誰刀功好

老外把麵包切成77片，中國廚師把豆腐切成千絲萬縷，你說誰刀功好？對於吃貨來說，自己會做飯就更好了，可以做自己喜歡吃的飯菜。說到做飯，就不得不說一下刀功，有人說刀功是廚藝的基礎，刀功的好壞直接決定成品菜的品相。所以一個好廚師，一定要有好刀功。很多廚師單單是刀功這一項，就苦練五六年，而且很多菜，沒有深厚的刀功基礎，是切不出來的，更做不成。下面給大家看看2位刀功大師的刀功。

麵包現在是很多家庭的常吃的食物之一，切面人人都會，通常都是1釐米左右的厚度。就像上圖這樣的厚度，如果在切更薄的話，就很有難度了。因為麵包很軟，而且還有很多孔隙。

今天給大家說的是一位日本廚師，刀功也是非常精湛，把一塊普通的麵包，切成77片，可以說難度非常大了，以麵包的韌性程度，這個刀功可以說，很多師傅都無法做到。

單片面包拿出來，感覺薄如蟬翼，有透視了一樣的感覺。不得不說這個刀功的確很厲害，沒有多年功夫是切不了的。下面看看咱們中國廚師的刀功。

說起中國廚藝的刀功極致，就必須要說下文思豆腐，這個可以說代表刀功的巔峰，把一塊豆腐，切成細絲，這對刀功，耐心和細心都要求非常高。

把切好的豆腐放進水裡，稍微一抖，然後豆腐就自己散開，呈現千絲萬縷的樣子，這個具體有多少根，肯定是數不清了，據說這個刀功沒有個5年基礎，是做不到的。

而且這個文思豆腐也不是隨便切的，要求切好的豆腐絲，每一條都可以單獨提起來，而不斷，這才是最關鍵的地方，恕我詞彙缺乏，簡直無法用語言形容了。

說起刀功，估計也就只有日本和中國的廚藝對刀功比較講究，歐美的更多是擺盤。單單隻說刀功，你認為是切面包更難，還是文思豆腐更難？你說誰刀功更好？