削山藥皮的時候，手很癢怎麼辦？教你一招，輕鬆搞定，來看看吧

削山藥皮的時候，手很癢怎麼辦？教你一招，輕鬆搞定，來看看吧！

山藥是一種很常見的食材，它的營養非常豐富，滋補效果好，而且耐存放。還能做成各種各樣的美食，可以煲湯、炒菜，蒸煮，還能做成美味的甜品，比如說拔絲山藥。山藥雖然好吃，但是有一個缺點很煩人，那就是削皮比較費事，很容易手癢，而且越抓越癢，很難受。

這是因為山藥裡面還有一種叫做皂角素的物質，把山藥削皮以後，會有一種很粘滑的液體，這裡面還有一些蛋白和薯蕷皂甙，它們會被面板吸收，進而刺激面板，導致過敏反應。外在表現就是皮膚髮紅，感覺發癢，而且越抓越癢。那麼有什麼辦法嗎？下面教你一招，可以輕鬆搞定，來看看吧！

山藥皮下的皂角素和薯蕷皂甙是導致的發癢的主要因素，而這2種物質不耐高溫。所以可以把山藥在沸水裡煮1分，或者開水裡浸泡2-3分鐘，就會抑制這些物質，讓它們失去活性，就無法刺激面板了。這個方法適合那些不需要很脆嫩口感的吃法，非常好用。

如果是想要脆嫩口感的，就不能泡熱水了，那就只能帶上手套來削皮。或者直接上手快速削皮，然後用醋倒在手上揉搓一會，醋酸也能破壞皂角素和薯蕷皂甙的活性。若是醋洗手一會，還有點癢的話，可以在火上烤烤手，也能儘快緩解，除此以外，沒有更好的方法了。

下面教大家一道美食，叫做紫薯山藥粥。先把大米清洗乾淨，下鍋燜煮半小時。然後紫薯和山藥清洗乾淨，俏皮後切成小塊，放入鍋裡。再放少許冰糖，繼續燜煮20分鐘左右即可關火。一道美味的紫薯山藥粥就做好了，夏天放入冰箱裡冷藏一下再吃，味道更美味，你可以試試哦。

削山藥皮的時候，手很癢怎麼辦？教你一招，那就是用開水湯煮一分鐘，然後在剝皮，這樣就不會手癢了。就這樣輕鬆搞定了，來看看吧！下次給山藥削皮的時候可以試試了。若是你還有更好的方法，歡迎留言分享給大家，謝謝！