煮餃子，最不該水開就下鍋，大廚：只需這2點，餃子嫩滑不粘鍋

導語：煮餃子，最不該水開就下鍋，大廚：只需這2點，餃子嫩滑不粘鍋！

無論是夏季還是冬季，相信有很多朋友們都是非常吃餃子的吧，尤其是北方的朋友們，那是相當喜歡吃餃子的吧！

餃子不僅吃起來比較方便，而且還非常的好吃開胃，在這個炎熱的季節，當我們大家不想吃飯的時候，可以選擇吃些餃子，只需要煮一煮就可以直接吃了，也不會浪費太多的時間。

那麼我們在煮餃子的時候，為什麼有的人會說自己經常將餃子煮爛煮破或者粘鍋？這或許是因為大家在煮餃子的時候沒有注意這兩點，覺得只要將餃子煮熟就可以了，就不會再去管那些三七二十一的東西了。所以今天小編就來跟這些還不怎麼會煮餃子的朋友們說一下方法吧，大廚都是這樣煮餃子的，只需要這2點，我們煮出來的餃子就會嫩滑爽口不粘鍋！

第一點：首先，我們需要注意的是，煮餃子不能直接用涼水去煮，也不能直接用開水去煮，不管是涼水還是開水，都會將餃子皮給煮爛煮破，不僅裡面的肉餡會散掉，失去本該有的賣相，而且我們吃的時候也會沒有胃口，這樣導致了一系列的浪費迴圈現象。

所以正確的煮法應該是，先將水燒至冒小泡，水溫大概燒至五六十度左右，這樣下入餃子之後，由於溫度不是很高，餃子就會適應水溫，也不會發生沾粘的情況。

第二點：我們需要知道的是，煮餃子時，應該蓋上鍋蓋煮還是敞著鍋蓋煮。

說實話，關於這一點，很多人都跟小編一樣，最開始知道的時候，肯定是非常不明白的，因為我們一直在糾結於自己煮餃子的時候到底要不要蓋上鍋蓋，有的人會選擇不蓋，於是就直接敞開鍋煮，讓餃子自由發揮，有的人就從頭到尾的用蓋子蓋著鍋子煮，這樣就很有可能直接將餃子給煮爛煮糊掉，口感和味道就會非常的不好吃了。

但小編這裡要跟大家說的是：我們在煮餃子的時候需要蓋著一塊鍋蓋的，就是當餃子全部下入鍋內之後，用鏟子稍微攪拌一下餃子，防止餃子粘鍋，攪拌之後然後再蓋上鍋蓋煮一會兒，大概五分鐘就好，這樣燜一燜，鍋內的溫度就會很高，煮好的餃子口感就會更加好吃哦！

這裡我們需要的是，蓋上鍋蓋煮上五分鐘之後我們需要將鍋內加入一點涼水進去，煮沸之後再次加入涼水，重複兩次之後，等到鍋內的餃子都飄起來之後，就可以將餃子直接出鍋了。

按照以上幾點方法來做煮餃子，煮好的餃子不粘鍋不破皮，吃起來口感還特別的滑嫩，餃子的所有味道就會保留著，這樣的餃子才是我們最正確的煮法！煮好餃子之後，再配上幾種自己喜歡的醬汁，然後就著醬汁兒吃更加美味哦！

看到這裡，大家都學會了嗎？當我們在煮餃子的時候，一定要注意這兩點方法哦，這樣煮出來的餃子就可以有效地幫我們規避被煮爛破破皮的問題，如果我們煮好的餃子一不破皮，二不粘鍋，這樣的餃子大家吃的時候是不是也會有一種成就感呢？

好了，小編今天的分享就結束了