拌餃子餡只會放生抽？難怪腥味重，多加一點“水”，餃子香滑鮮嫩

拌餃子餡只會放生抽？難怪腥味重，多加一點“水”，餃子香滑鮮嫩嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談拌餃子餡吧！餃子屬於中國的傳統美食，基本上每家每戶都會包餃子，特別是在節日時，餐桌上一定少不了餃子的身影。餃子表面看著非常簡單白白嫩嫩，其實他有著很強大的“內涵”，那就是餃子餡。餃子餡的種類非常多，做法也不一樣。但是，無論每個家庭怎樣做餃子餡時，有一定不會少，那就是拌調料，這樣才能讓餃子餡的味道更好。

大多數人在拌餃子餡的時候，一定會放上一點生抽來提鮮，不過，拌餃子餡可不能只會放生抽，這樣拌出來的餃子餡腥味會比較重。如果想讓餃子餡的味道更好，應該新增一點其他的調料，這樣不僅能提鮮入味，還可以淡去肉餡的腥味，做出來的餃子會更好吃。小廚隔壁的阿姨是一個美食達人，她一直都說再包餃子的時候，如果腥味比較重，一定要放上一點“花椒水”。這樣才能可以去腥提香，讓餃子更有食慾。花椒用水煮後，放入餃子餡中，可以讓餃子餡吃起來香滑鮮嫩。下面小廚再給大家分享做餃子方法，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的材料：麵粉、豬肉、韭菜、鹽、油、花椒水、生抽、料酒、姜、蒜第一步：把買來的麵粉放入一個盆中，往盆中放上一點清水，然後用水將麵粉和成團，在和麵的時候，水要慢慢的加，以免用水過多，和出來的麵粉太稀，不能用來包餃子，麵糰和好之後，揉成成條，接著再切成小塊，把每一個小麵糰擀成餃子皮，麵皮擀好之後，放在一邊備用。

第二步：豬肉用水沖洗一遍，洗好之後將豬肉瀝乾，然後把瀝乾的豬肉剁成肉末。把剁好的肉末放入碗中，放入一點鹽、油、生抽拌均勻，然後熱一點水，把準備好的花椒洗乾淨，放入鍋中大火煮兩分鐘，煮後好將花椒瀝掉，然後將花椒水放入碗中和餃子餡拌勻。

第三步：再往放入一點蔥、薑末，小廚在拌餃子餡的時候還放入了一點韭菜，這樣吃起來會更有風味，把全部的調料都拌勻之後就可以開始包餃子了。拿出擀好的餃子皮，將拌好的餃子餡，放入餃子餡的中心部位，包成自己喜歡的形狀。

第四步：餃子包好之後，熱一鍋水，先用大火將水燒開，水開之後再把餃子放入鍋中繼續用大火煮，煮到水翻滾後，再往鍋中倒入少量的水，然後繼續用大火煮，一直煮到餃子全部浮起來就可以了。

這樣簡單的餃子就完成了，你們學會了嗎？即將迎來新年，每一個家庭都會開始煮餃子吃，大家在拌餃子餡的時候，別隻會放生抽了，這樣煮好的餃子很容易有腥味，最好再拌餃子餡的時候，放上一點“花椒水”，這樣餃子吃著會香滑鮮嫩。（本文由家有妙廚房原創，圖片均來自網路，若無意侵權，請聯絡刪除，謝謝！）