你的餐桌上是否缺少這道麻婆豆腐呢?

一段時間不吃麻婆豆腐就覺得嘴裡少點啥，作為經典的一道辣菜，麻婆豆腐可謂是火遍了大江南北，主要是以鮮香麻辣的口感征服了諸多的朋友，作為這樣一道下飯神器，如果掌握好烹飪技巧，那在家都可以大飽口福了。這樣一道家喻戶曉的家常菜，色澤上呈微淡黃，豆腐吃起來的口感也是軟嫩可口，配上一碗白米飯，簡直是一碗不夠吃！

所以為了滿足朋友們的好奇心，小編今天就來給大家介紹一下麻婆豆腐的做法，其製作方法很簡單，我們來看一下！

【所需食材】

主材：豆腐牛肉

配料：生薑大蒜豆豉香蔥澱粉食鹽豆瓣醬

【具體步驟】

1。我們需要先處理豆腐，把豆腐用清水簡單清洗一下，切成小塊狀，然後再把牛肉洗乾淨控幹水分，將其剁成肉沫放置一旁備用；

2。接下來我們再把薑絲、蒜末、豆豉、小蔥花準備好，再用一個小碗，在碗中倒入1小勺澱粉，將其兌成水澱粉放置一旁備用；

3。然後往鍋中倒入適量的涼水，再加入一大勺鹽，待到水開後加入豆腐塊，等到再次沸騰就可以撈出來，過一遍涼水，記住瀝乾水分；

4。再起鍋燒油，把油燒至七成熱時，把剁好的牛肉粒放到鍋裡，將其炒到變色後盛出即可，再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，用中火炒出紅油後，把提前處理好的蒜末、薑絲以及豆腐一同放到鍋中炒出香味即可。

5。我們再往鍋中加上適量的清水，加入的水量需要剛好沒過豆腐，再把牛肉末也到進去，調製好水澱粉，然後勾芡，用大火將其湯汁收幹即可，在出鍋前再撒上蔥花，這樣一道下飯菜“麻婆豆腐”就製作完成了！

【注意事項】

1。我們在進行麻婆豆腐的烹飪時，需要記住要把豆腐進行先焯水，這樣的話，豆腥味就會有效的去除，還可以讓豆腐吃起來更加的勁道，再次烹飪時就不會碎掉了；

2。在豆腐下鍋煮的時候，需要用大火；

3。為了讓麻婆豆腐做出來更具風味，需要切塊切小點，這樣容易入味；

4。小編給大家建議的各種調味料我們可以根據自己口味來定就可以。