一次成功的鳳梨酥,真材實料菠蘿餡,簡易教程,好吃便宜

鳳梨酥是一道著名的甜點，鳳梨其實就是菠蘿，鳳梨酥起源於臺灣，表皮酥脆，內餡全是鳳梨，吃起來超滿足。

但是外面買的鳳梨酥，商家為了降低成本，通常內餡都沒有鳳梨，只有冬瓜，口感完全不同。

今天小編教大家做鳳梨酥，不偷工減料，滿滿鳳梨特別好吃。

優美西點の鳳梨酥

>>>制 作 時 間

1小時

>>>烹 飪 器 材

紗布/煮鍋/烤箱/刮刀

>>>烹 飪 食 材

酥皮：低筋麵粉90g/全脂奶粉35g/黃油75g/雞蛋25g/糖粉20g/鹽1。25ml

內餡：冬瓜900g/菠蘿450g/細砂糖60g/麥芽糖60g

>>>制 作 過 程

1。冬瓜去皮，除籽，切成小塊，鍋裡燒開水，放入冬瓜，水要沒過冬瓜，煮15分鐘，直到冬瓜透明即可。

2。煮好的冬瓜冷卻以後，用紗布包起來，擠掉水分，再用刀剁成冬瓜蓉。

3。菠蘿去皮，切成小塊，用紗布包住，擠出汁，再用刀剁成菠蘿蓉。

4。把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入鍋裡翻炒，大火煮開以後換成小火，不斷攪拌直到完全溶解。

5。把冬瓜蓉和菠蘿蓉放入鍋裡，用小火慢慢翻炒，直到金黃色即可，盛出冷卻備用。

6。軟化黃油，打散雞蛋，把低筋麵粉、全脂奶粉、黃油、雞蛋、糖粉、鹽一起攪拌打發，再篩入低筋麵粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻。

7。把酥皮面團揉成原形，壓扁，放上鳳梨餡，注意麵糰和餡料按照2：3的比例稱重，用大拇指推動酥皮，把餡料包起來，捏緊，放入模具。

8。把做好的鳳梨酥放入烤箱，設定175℃烤15分鐘，直到表面金黃即可，冷卻以後就能吃啦。