早餐被再吃油條了，試試這種麵點，又香又軟還拉絲，好吃不膩

自小就喜歡吃麻花，脆的、軟的我都喜歡，軟麻花比較難買到，印象中賣軟麻花的都是大叔，推著一個玻璃櫃子滿街吆喝，聽到了叫賣聲，我就嚷嚷著要母親買。軟麻花色澤誘人，拿在手裡很大一根，又香又軟，掰開還拉絲，吃完滿嘴油光，好吃極了。結婚以後就沒見過沿街賣麻花的商販了，湊巧的是那個時候我對美食很感興趣，特別是志寶出生後，家裡的麵點都是我親手做的，從沒在外面買過，因為愛吃老式軟麻花，所以我經常用它做早餐。早餐吃油條還不如吃軟麻花，自己做的軟麻花吃起來一點都不油膩，老人小孩都愛吃呢！我今天教大家做的軟麻花里加了南瓜，色澤更加誘人，營養價值也翻了一番，口感比原味的好吃。

我今天做的這款南瓜軟麻花的整形手法跟脆麻花的整形手法差不多，它的口感跟麵包一樣蓬鬆暄軟，因為是油炸食品，自然比麵包香多了，每次一上桌，一大盤都不夠吃呢。炸好的麻花外皮香酥，裡面鬆軟，製作上是有訣竅的，配方和操作手法都至關重要，揉麵的時候有兩種食材決不能少，待會我會在下面的文章裡告訴大家。軟麻花的做法簡單易學，它跟脆麻花最明顯的區別是，軟麻花的麵糰需要經過發酵，所以成品是蓬鬆暄軟的，而脆麻花不需要發酵，口感是又香又脆的，它們的共同點都是需要用油炸香。下面我給大家分享老式軟麻花的具體做法以及製作訣竅，請仔細閱讀我的文章吧！

【南瓜軟麻花】【食材】：金龍魚高筋麵粉500克，雞蛋2個，南瓜泥220克左右，細砂糖75克，酵母5克，玉米油10克，白芝麻10克。【做法】：1，首先將南瓜去皮洗淨切成薄片，然後放入盤子裡，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，放入微波爐高火叮6-8分鐘。

2，南瓜叮熟後用料理機打成細膩的南瓜泥，南瓜泥放涼後使用。

3，接著將金龍魚高筋麵粉倒入麵包機裡，用高筋粉做軟麻花，麻花的口感更有嚼勁。

4，然後依次加入雞蛋、南瓜泥、酵母、細砂糖和玉米油，用麵包機揉成光滑的南瓜麵糰。如果沒有面包機，用手揉光滑即可。

5，不要取出南瓜麵糰，讓它在麵包機裡室溫發酵至兩倍大，扯開發酵好的麵糰，呈蜂窩狀即可。

6，取出發酵好的南瓜麵糰，撒上少許麵粉揉光滑。

7，滾圓後稱重，分成10個均等的小劑子，用手搓圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

8，然後擀成牛舌狀。

9，翻面後長的一邊朝下，從上往下捲成長條狀。

10，取一個麵糰搓長，然後對摺。

11，捲成麻花狀。

12，再折成8字，一頭塞進洞裡，收口捏緊。

13，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，發酵至兩倍大即可。

14，在發酵好的面胚上噴少許水，撒上少許白芝麻。

15，放入油溫4成熱的油鍋裡，小火慢炸，一面炸至金黃後，再翻一面炸香，炸至兩面金黃後撈出控幹油，

16，放涼後就可以吃了。

17，太香了！