吃的就是食材本味，自食版“關東煮”，味噌蘿蔔煮牛筋

吃的就是食材本味，自食版“關東煮”，味噌蘿蔔煮牛筋

前幾天刷短影片，看到有人在吃關東煮，影片拍得很不錯，湯的鮮味和食材的口感彷彿要透過螢幕迸發出來，讓我看得口水直流。饞蟲作祟的我立馬就想出門來一份，都走到門口了，才想起來剛剛搬了家，現在最近的一家便利店我最少也要走半個小時。拿出手機想點份外賣吧，一樣一份的包裝費和配送費又讓我“欲點又止”，這我要是想吃個爽，包裝費能比外賣本身還貴。出門和外賣都不行，果然還是隻有自己動手才能豐衣足食，關東煮裡最經典的必吃專案——蘿蔔塊再搭配上口感一級棒的牛筋，簡易自食版本的“關東煮”，味噌蘿蔔煮牛筋！參上！

口感勁道又富含膠原蛋白的牛筋是很多人都非常喜歡的食材。但事實上牛筋內卻不僅僅只有膠原蛋白，還含有豐富的鈣元素，脂肪含量極低且不含膽固醇。牛蹄筋不僅滋補身體，可以強身健體，治療腰膝痠軟，而且還能夠減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度、助力青少年的生長髮育、延緩面板衰老等。是一種老少皆宜的美味食材。

【菜名】：味噌蘿蔔煮牛筋

【所需食材】：適量醬油、50毫升味淋、一勺赤味噌、一根小蔥、一把木魚花、一段幹海帶、半根白蘿蔔、一條牛筋

【烹飪過程】：

1、首先準備好所有需要用到的食材和工具，在鍋裡面加上適量清水，之後將幹海帶放進去浸泡，等到幹海帶完全泡開的時候，在鍋里加一把木魚花用大火煮開後，再改成小火將食材煮到香味充分散發出來

2、全部煮好之後，將鍋中的所有食材也就是木魚花和海帶全部都撈出來，在鍋中留下二者熬煮出來的清湯

3、接著進行下一步，將牛筋洗乾淨之後，放在案板上面，用刀把牛筋切成一口一個的大小

4、新鮮的白蘿蔔去皮之後清洗乾淨，之後切成比較厚的塊狀，有興趣的話可以將白蘿蔔切成自己喜歡的形狀

5、接著在湯里加入一勺赤味噌，攪拌均勻之後在將味淋加入進去，這個時候可以嘗一下湯的味道，然後根據個人口味和喜好酌情在裡面加入少許醬油進行調味

6、一切都準備好之後，先將蘿蔔放進湯鍋裡面，先用大火將湯煮開，之後改成小火，煮大約十分鐘左右

7、十分鐘之後將切好的牛筋加入到湯裡面，加完牛筋之後就一直保持著小火煮，直到蘿蔔的顏色變得透明就可以了

8、這個時候就可以將熟透了的食材撈上來了，出鍋後裝盤，之後在上面撒一些小蔥花和木魚花作為裝飾就完成了！

【烹飪竅門】：

1、千萬注意，我買的牛筋是熟牛筋，所以才只要將蘿蔔煮熟入味即可，如果有朋友買到的不是熟牛筋而是生牛筋的話，記得要先將牛筋做熟再進行後面的步驟。