家常版粉蒸肉的做法,簡單好學,鮮美下飯,太解饞了

家常版粉蒸肉的做法，簡單好學，鮮美下飯，太解饞了

最近的豬肉價格還便宜了，但是五花肉相對還是貴一點。

五花肉肥瘦相間營養豐富，只要烹飪的方式合理，一點都不會覺得油膩。

五花肉的做法也比較多，比如今天要分享的是粉蒸肉。小的時候媽媽就經常做粉蒸肉吃，那個時候不會直接買現成的米粉，而是將米碾碎，然後用來蒸肉，米香味特別的濃郁，那個年代家家戶戶都是這麼做的。

現在要做粉蒸肉就更加簡單了，可以買現成的蒸肉米粉，滿廚房都是八角和花椒和香味，一掀開蒸鍋就是滿滿的香氣。蒸出來的肉特別嫩，外面被米粉包裹著，這個米粉蒸好之後可以用來拌飯吃，特別的下飯和解饞。

想著這個味道都要流口水了，真相馬上就做一盤，端上桌肯定是一道搶手菜，絕對會光碟。

菜品：粉蒸肉

配料：

大米，糯米，花椒，八角，辣椒角，鹽，帶皮五花肉，甜麵醬，白糖，姜粉，蔥花，黃酒，南瓜等

烹飪步驟：

1、主要的食材就是五花肉，還需要一些大料和調味料，可以用不同的容器分別放起來，這樣用的時候就可以隨手拿到了，能省事很多。

2、五花肉肯定是挑選優質的買，而且是帶皮的肉，要是肉皮上面有毛的話，需要提前處理乾淨。五花肉洗乾淨之後要稍微的冷凍一下，這樣更容易切成片，冷凍後的五花肉切成肉片，不要太厚也不要切的太薄。

3、將切好的五花肉片放在大一點的盤子裡面，新增適量的白糖，甜麵醬，黃酒和姜粉，帶上一次性的廚房手套，將食材直接抓勻，這樣醃製一會，這樣肉片就會更加入味。

4、趁著醃肉的時候將其他的食材備齊，準備好蒸肉粉。將適量的大米和糯米一起倒入鐵鍋裡面同時加入一些花椒，八角。

5、準備好的辣椒角要剪碎一點，有一些辣味會更加下飯。

6、剪好的辣椒也是放入鍋裡，接著是用小火來慢慢煸炒。

7、要不停的翻炒，炒到米有一點微黃，香料的味道也飄出來了，炒到這個程度就可以關火放涼了。

8、將裡面的八角挑出來，其餘的食材要加一些鹽，全部倒在料理機裡面，直接打小顆粒。或者是裝在袋子裡面，用擀麵杖來錘碎。

9、將醃製好的肉片放在碾碎的蒸肉粉裡面滾一遍，肉片上面都要被蒸肉粉包裹上。

10、準備好的肉片擺盤，同時加一些南瓜塊。

11、最後就是放入蒸鍋裡面蒸了。蒸好之後取出來，將食材倒扣出來，撒一點蔥花來裝飾一下就可以了。

烹飪貼士：

1、炒好的蒸肉粉要完全的放涼再用，裡面的八角也是要挑出來。

2、要是有料理機的話更加方便，如果沒有就裝在袋子裡面，用擀麵杖來錘碎，也是可以的。

3、醃肉的時候可以加一些白糖，這樣不僅能去腥，同時還可以起到提鮮的作用，但是不要多加。

【文章編輯】目食海小兔子