紅燒雞翅根，色澤誘人，香氣迷人，味道勾人！

雞翅的口感通常有一點點的油膩，而雞腿又因為肉質太厚，裡面的肉常常味道不足。而雞翅根不管是肉質、還是大小，都很好地彌補了這兩處缺點，使得它不光肉質豐厚，彈性十足，具有嚼勁；而且非常容易入味，味道也會非常均勻，不存在有的地方太淡、有的地方太鹹的尷尬情況。

除了雞翅根的肉質、味道值得一提之外，它富含的營養價值也不容忽略。作為雞肉，其富含的蛋白質含量可以說非常之高，此外，雞翅根還具有維生素A和豐富的鋅、鐵等微量元素。對人體具有預防貧血、補充營養、滋補身體、補虛益氣、促進面板健康等多重功效，是廣受人們歡迎的一種食材。

雞翅根的做法也較為簡單，非常容易上手，哪怕是廚房小白也能夠輕易學會。

【菜品名稱】：紅燒雞翅根

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、首先準備好食材，將雞翅根放入水中浸泡一會，將它裡面的血水泡出；然後再清洗一遍後撈出瀝乾。

2、用刀在雞翅根上劃兩刀放入盤中；然後往雞翅根上撒少許的料酒、食鹽、生抽，均勻抓拌一下然後醃製半小時左右。

3、醃製好後起鍋燒水，把雞翅根倒入鍋中用熱水焯一下，撇出白沫然後撈出控幹。

4、再起鍋熱油，油熱了之後往鍋裡放一點白糖，等到糖化了之後倒入雞翅根翻炒，讓雞翅根均勻上色。

5、然後繼續往鍋裡面新增適量的生抽、胡椒粉、少許鹽、蔥薑蒜末和大料；倒入清水至水位沒過雞翅根，用大火燒開。

6、大火頓開後轉為小火燉，最後出鍋之前再轉為大火收一下汁即可出鍋。

【烹飪總結】：

鹽每次都要少放，或者前期就放一次，等到後期再調味就可以。