美食：豆瓣炒土豆茄條，肉末醬爆茄子，蕃茄裡脊肉，釀苦瓜

豆瓣炒土豆茄條

食材：土豆200g線茄250g蒜3瓣幹辣椒5-10個生抽10g蠔油10g鹽2g油10 10g

做法

1、土豆切粗條。茄子切粗條，加少許鹽醃一下。

2、讓茄子稍微脫水，不容易吸油。

3、鍋中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黃。

4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已經軟爛了。

5、再倒10g油，放入茄子炒軟，加入生抽、蠔油、幹辣椒、鹽，翻炒均勻。撒蔥花。

肉末醬爆茄子

材料： 長條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個、特辣黃豆醬一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；

做法

1。五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻醃製備用；茄子洗淨後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；

2。鍋中多放些油燒熱後投入瀝乾水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；鍋中留一點點底油燒熱後，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒；

3。接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可。

蕃茄裡脊肉

做法：

1，木耳洗淨焯水撈出放大碗裡，裡脊肉切溥片用鹽、豆粉、雞精、料酒、糖、清水一點點拌勻

2，把鍋裡水燒開倒入拌勻的裡脊肉，見熟撈出放在裝有木耳碗上，鍋裡放油把姜蒜末炒香

3，在倒入切丁番茄和切圈的洋蔥翻炒，加點水讓番茄成粘稠狀，加入雞精、鹽、糖一點點拌勻淋入裡脊肉上，撒上小蔥花即可。

釀苦瓜

材料：苦瓜、雞蛋、五花肉、蔥花、生粉、醬油、白糖、鹽

做法：1、苦瓜切均勻的塊狀，開水燒開放下去稍稍煮一下可以去苦味；

2、 五花肉剁碎加入生粉、蔥花、雞蛋、鹽、白糖、醬油，往一個方向攪拌；

3、 攪拌成這樣子黏糊狀態，越黏糊越不容易掉肉；

4、 把肉一個個塞入苦瓜內；

5、 開火一個個放下去煎成型後再翻轉另一面，煎到兩面微黃便可；

6、 最後倒上點醬油和水慢慢燜熟。