燜面這吃法一定要收藏，太香太美味，老公吃了一大盤還嫌少

#東菱暖心料理徵集#豆角燜面是富有北方特色的吃麵方法之一，跟廣東人的吃麵方法不同呀，我是從沒試過這樣子煮麵條吃的，那天剛好家裡只有我跟老公兩人，就想簡單點，不吃米飯了，就著手試試這傳說中的豆角燜面；不過標配中的五花肉改為雞胗，還加了蟲草花，沒有什麼原因，就是冰箱剩下的食材，但好吃是必須的；原來燜面也不難做，老公說想不到北方吃法的燜面會這麼的美味，他一下子就吃了一大盤了，還嫌少了

雞胗富含蛋白質和微量元素，健脾胃，有較強消積食的作用，豆角含蛋白質、維生素等的營養，能加強胃腸蠕動，防止便秘的發生；蟲草花所含的氨基酸、維生素，對肝腎虛、筋骨痠軟都有一定的作用；這樣的組合令一個普通的面上升成為一個有養生功效的美食，老公還誇我會配搭呢，你要趕快收藏了

豆角雞胗蟲草燜面主材料：手工鮮麵條 250克，長豆角 200克， 雞胗 3個，蟲草花 50克，姜 5片，香葉 2片，色拉油 2匙，麻油 5克，水 適量調味料：蠔油 2匙，鹽3克，醬油2匙，黑椒粉 2克，酒 1匙，糖 1克

各材料，豆角是長豆角，並非四季豆，雞胗去除異味可以用鹽，生粉、花生油一起拌洗

雞胗先豎切但不要切斷，再橫著切開片狀，加入小許黑椒粉、糖、酒 、蠔油醃5分鐘

燒熱鍋，爆香薑片與香葉

放豆角稍微炒一下後，加入分量稍多的水，調味料中的蠔油、鹽、糖、黑椒粉、酒，煮2分鐘左右

倒入醃好的雞胗

再把麵條撒在上面

小火燜煮10分鐘左右，用筷子把麵條挑開至鬆散

把蟲草花放鍋內

再加蓋小火燜煮5分鐘

開蓋，倒入醬油、麻油，把汁收幹，關火

盛好麵條，撒下蔥花，即可食用