稻田裡的蟛蜞是天下奇鮮?北方人當它是害蟲,卻被南方人視如珍寶

隨著社會迅速發展，大家的眼界和認知越是越來越開闊，曾經被當作害蟲的一些生物，如今也是出現在餐桌上，成為了很多人口中的美食，比如玉米上“黑包”，以前農民一看到它就頭疼，氣得直跺腳，生怕莊家都被這種“病害”給毀了，如今把它當做寶，因為它是一種可食用菌，而且營養極高，口感似黑松露，今天跟大家分享的這種生物，在北方人眼中是害蟲，可卻被南方人稱為“天下奇鮮”。

它就是蟛蜞，雖然名字中沒有帶蟹字，但它是螃蟹的一種，樣子和普通的螃蟹差不多，但個頭就要小很多，拿在手中也就三釐米左右長，於是就有了袖珍版螃蟹的稱號，別看它個頭小，去掉殼之後肉很少，但它的味道很鮮美，乃是一絕，在南方比肉還受歡迎，如今也是出現在燒烤攤，成為燒烤攤的扛把子之一。

提起蟛蜞的吃法，除了烤制也是可以直接醃著吃，據說用黃酒來醃製味道更佳鮮美，由於它味道很鮮，一些人也喜歡用蟛蜞來煮粥喝，味道堪比豐富的海鮮粥，但最受歡迎的吃法還是做成醬，但不論是醃製還是煮粥都需要咀嚼，很費牙齒的，但將它碾成醬就不同了，無論老人還是小孩也都可以吃。

蟛蜞除了味道好，營養也是豐富，含有豐富蛋白質以及各種微量元素和礦物質，適當的吃一些對身體也是好處多多，南方人把蟛蜞視如珍寶，更是稱它為“天下第一鮮”，做成的蟛蜞膏更是視如珍品，但為何在北方人眼中它是害蟲？其實和蟛蜞的生活習性有關係。

蟛蜞喜歡生活在稻田裡，而它的主要食物來源就是稻葉，稻葉被啃食影響產量，自然被農民視為害蟲，還有它生活在泥地裡，爬的非常快，想要捕捉到它也是很困難，蟛蜞個頭很小，10斤都難吃到一兩肉，所以並不被北方人所喜歡，還有南北方的飲食習慣不同，適合南方人吃不一定就適合北方人，大家說呢？

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