黑椒雜蔬蛋炒飯，簡單好吃的家常美味，新手也能輕鬆做好

黑椒雜蔬蛋炒飯，簡單好吃的家常美味，新手也能輕鬆做好

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今天小編來教大家一道家常美味，黑椒雜蔬蛋炒飯。相信蛋炒飯大家都會做，但是做蛋炒飯其中的小技巧大家知道幾個呢。

首先就是大家都知道，蛋炒飯要粒粒分明才好吃，可很多時候，家裡面的隔夜飯都會粘在一起，那用什麼方法才能讓米飯粒粒分明呢。

炒飯的時候是用大火，還是小火，什麼時候該用什麼樣的火候，這些大家是真的知道嗎。

其實，炒飯的做法確實很簡單，所有食材都加入鍋中，然後翻炒均勻，炒出香味，加入米飯，放些鹽，醬油這樣的調料，翻炒均勻就可以了。但就是這麼簡單的步驟，想要做得好吃還是有一些點需要大家注意的。

知道了這些辦法，就會讓你做飯的時候更加方便，更加輕鬆，所以，下面我們具體的教大家，黑椒雜蔬蛋炒飯到底怎麼做，要注意什麼，讓新手也能輕鬆做好。

【菜品名稱】：黑椒雜蔬蛋炒飯

【所需食材】：隔夜飯一碗，澱粉少量，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔半根，蔥花，黑胡椒，鹽，雞蛋，生抽醬油，胡椒粉，

【烹飪步驟】：

1、這裡用的是剩下的蛋白液，正常家裡面用雞蛋就可以了，雞蛋攪散，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻備用。

2、準備的雜蔬清洗乾淨，可以直接在超市裡面買現成的，也可以買回來自己自己切，還可以多準備一些像是木耳，黃瓜之類的其它自己喜歡的食材。下鍋焯水，焯水到斷生。

3、接著鍋中準備適量的油，燒熱，加入準備好的蛋液，下鍋翻炒定型，翻炒時間不要太長，防止雞蛋變老，影響最後的口感，炒熟之後就先盛出備用。

4、接著鍋中加入焯熟的雜蔬，稍微翻炒一下。

5、接著就可以加入隔夜飯下鍋，這時候火候中小火，先把米飯打散，米飯下鍋之前，可以撒上適量的澱粉，吸收水分，讓米飯更容易炒散。

6、接著加入胡椒粉，黑胡椒，生抽醬油和鹽各一勺，翻炒均勻之後加入先前盛出的雞蛋，轉成大火，快速翻炒幾下。

7、這樣一道簡單方便的家常蛋炒飯就做好了，簡單方便，輕鬆享受美味。

【烹飪總結】：

隔夜飯撒上適量澱粉，吸收表面的水分，帶上一次性手套捏散，下鍋翻炒的時候就會方便很多。

炒飯最後出鍋之前，撒上適量的蔥花，可以讓炒飯的香味提升一個檔次。

最後如果炒飯太乾，可以撒上一勺料油或者是熟油，讓炒飯看起來顏色品相更加光亮誘人。

文案編輯：見聞美食一看就想吃

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