花生米新吃法，加一把大蒜，比水煮簡單比油炸香，吃到嘴裡嘎嘣脆

導讀：花生米新吃法，加一把大蒜，比水煮簡單比油炸香，吃到嘴裡嘎嘣脆哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。花生米是一道人見人愛的下酒小菜。最常見的就是老醋花生，糖霜花生，五香花生。今天的花生米換一種新吃法，不水煮，不油炸，泡一泡加一把大蒜，放入鹽中炒一炒，香味十足，嘎巴酥脆，越嚼越香。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：1，準備好500克的花生米倒入一個大碗中，倒入剛剛燒開的熱水浸泡5分鐘。

2，泡到花生米表面變得褶皺控水撈出，放到晾墊上控幹水分，水分一定要徹底晾乾否則會影響後續的操作。

3，準備好一頭大蒜去皮後切成薄片備用，一塊生薑切片備用。

4，完全晾乾水分之後再次放入碗中，把切好的蒜片，薑片加進去，再加入2個八角，一下把花椒，三片香葉，適量的五香粉，最後在淋入一點白酒，戴上手套抓拌均勻醃製20分鐘。

5，準備一個無水無油的鍋燒熱後加入200克食用鹽，用鏟子翻炒一分鐘。

6，炒至鹽微微發熱之後倒入醃製好的花生米，用中火不停的翻炒，最好選用顛勺翻炒的動作，千萬不能炒糊了，炒糊後的花生米會發苦。炒至鍋裡發出噼裡啪啦的聲音，鹽變成為黃色即可。

7，炒好之後用漏勺把鹽過濾掉，過濾出來的鹽不要丟掉留著下次用。這樣做出來的花生米比水煮簡單比油炸香，吃到嘴裡嘎嘣脆。

今天就給大家分享到這，喜歡花生米這種做法的家人們記得收藏哦！這樣做的花生米香味十足，嘎巴酥脆，越嚼越香，吃多了也不上火。