美食推薦：香菜炒牛肉、紅燒牛筋、甜玉米燜排骨、青椒肉絲的做法

青椒肉絲

食材：青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。

做法

1。裡脊肉清洗乾淨，順著肉的紋理，將裡脊肉切成3-5CM的長條。

2。青椒清洗乾淨，去籽，去蒂以後，切成5CM的長條。

3。將裡脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，醃製10分鐘。

4。取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。

5。熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。

6。另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，薑絲爆香。

7。炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。

8。下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。

甜玉米燜排骨

食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根；調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉

做法：

1、將排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用；

2、平底鍋注油加熱，將醃製過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用；

3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香；

4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水；

5、水量的新增以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮；即可出鍋

紅燒牛筋

食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1。牛筋洗淨瀝乾，薑切片、紅蔥頭切未備用。

2。取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3。將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。

4。另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。

5。將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

香菜炒牛肉

食材：牛肉適量、香菜適量、老薑適量、醬油適量、料酒適量、紅辣椒適量、蛋清適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、蒜頭適量；

做法

1。牛肉切絲柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、薑絲醃製半小時；

2。油鍋熱後，倒入醃好的牛肉絲，翻炒，知道牛肉顏色都變成熟的顏色；

3。翻炒好的牛肉起鍋，鍋倒油，放薑絲、辣椒、蒜頭爆香；

4。倒入起先翻炒好的牛柳，繼續翻炒，倒兩調羹醬油和五調羹水，燜煮一會；

5。倒入切斷的香菜，關火，翻炒均勻即可