教你自己在家做美味的蒜泥白肉，這麼做肥而不膩，越吃越好吃

現在很多人並不喜歡吃太過肥膩的東西，但是對於一種叫做蒜泥白肉的美食卻是情有獨鍾，原因就是這道蒜泥白肉雖然是用五花肉做出來的卻並不膩人。相信很多人都在家裡嘗試過做這道蒜泥白肉吧，但自己在家做蒜泥白肉卻經常會遇到油膩的問題，那麼為什麼飯店裡麵肥而不膩的蒜泥白肉自己在家裡面做卻那麼膩人呢？今天就來為大家分享蒜泥白肉肥而不膩的這個秘密吧，感興趣的朋友們一定要注意看哦，保證讓你越吃越覺得好吃。

第一步：鍋裡面加入適量清水，將大約500克五花肉放入清水當中開大火將水煮開，水燒開了之後用勺子撇掉表面的浮沫，下入適量的蔥段、薑片以及料酒，關小火繼續煮大約30分鐘左右。水開之後一定要用勺子撇掉表面的浮沫，這樣五花肉吃起來才不會那麼的膩人。蔥姜和料酒主要是為了給五花肉去腥味的，在這一步一定要新增。

做這道菜一定要選擇五花三層、外表顏色鮮亮的五花肉，這樣肥瘦相間的肉吃起來才會有肥而不膩的感覺。

第二步：五花肉撈出來之後晾涼，用刀切成薄片，肥肉的部分朝下碼在盤子中間即可。五花肉不要切的太薄了，稍微有一點點厚度吃起來會更有嚼勁，味道也會更好一些。在切五花肉的時候一定要注意每一片肉都是肥瘦相間的，吃起來更香更美味。

第三步：將30克大蒜和5克食用鹽一起放入到搗蒜缸當中搗成蒜泥，搗成蒜泥之後將它們撈出來加入3克白砂糖、15克生抽、10克辣椒油、20克米醋和少許的熟芝麻以及香油，將這些調料一起攪拌均勻之後淋在五花肉上面，根據個人口味撒上香蔥即可。

如果家裡面沒有搗蒜缸也可以用按壓式的搗蒜器將大蒜搗碎加入少許食用鹽攪拌均勻，這樣味道雖然差一些，但也是不錯的。做蒜泥千萬不要用刀剁的方式，因為這樣很難將蒜的汁液搗出來，味道會差很多。

以上就是今天為大家分享的蒜泥白肉的具體做法了，大家是不是覺得這道菜做法也挺簡單的。如果想要蒜泥白肉肥而不膩首先要注意五花肉肥瘦相間，不要太肥或者是太瘦了。另外在煮肉的時候千萬要記得冷水下鍋，開鍋後將浮沫撇出來，這樣才會讓五花肉吃起來不油膩。