家常炸蘑菇，有人放麵粉，有人放澱粉，教你正確做法，焦香酥脆

導讀：家常炸蘑菇，有人放麵粉，有人放澱粉，教你正確做法，焦香酥脆天冷了，又到了吃蘑菇的季節了，早上去菜市場買菜的，就聞到有蘑菇的香味，因為蘑菇有一種特殊的味道，非常的好吃！一說起蘑菇，大家就會想到炸蘑菇、炒蘑菇、熬蘑菇湯，這三種做法是最常見的，我家比較喜歡炸蘑菇吃，因為炸的蘑菇不僅外皮是酥脆的，裡面的蘑菇鮮嫩好吃，撒上愛吃的調料，比如孜然粉、或者是燒烤料，簡直是太美味了，是一道不錯的下酒下飯菜！

炸蘑菇說到炸蘑菇，有很多朋友說，調麵糊的時候，應該放麵粉和澱粉，為什麼炸出來的蘑菇，外皮不酥脆，裡面也鮮嫩！家常炸蘑菇，有的人喜歡放麵粉，有的人喜歡放澱粉，到底應該放什麼，教你正確做法，焦香酥脆，下面我就把家常炸蘑菇最正確的做法說一下，簡單幾步就上桌，保準蘑菇焦香酥脆，上桌就光碟！

炸蘑菇首先準備適量的蘑菇，先把蘑菇撕成小朵，放在水中清洗乾淨，建議大家多洗兩遍，再把蘑菇上面的水分都擠幹備用。下面來調點麵糊，在大盆加上面粉50克和澱粉100，麵粉和澱粉的比例是1：2，再加上適量的食鹽、打上雞蛋2個攪拌均勻，再加上適量的清水，攪拌成流水狀態的麵糊（麵糊稀了就加麵粉，濃稠了就加清水）。

炸蘑菇下面把攥幹水分蘑菇放在麵糊盆中，先攪拌一下，讓每根蘑菇都裹上一層面糊，在鍋裡多倒點食用油，先開大火把油溫加熱，大約5成熱時轉到中小火，把蘑菇一個一個的放進去，等到蘑菇上面的麵糊都定型，用筷子攪動一下，把表面的炸的稍微發黃出鍋，再一次把油溫升高，把蘑菇放進去炸，大約復炸30秒，表面金黃出鍋，撒上適量的孜然粉、燒烤料就可以吃了。

炸蘑菇炸蘑菇的注意事項：第一先把蘑菇清洗乾淨，要記得把上面的水分都攥幹了，如果蘑菇上面有清水的話，麵糊就容易脫落。第二調麵糊的時候，麵粉和澱粉都應該放，只是得按照比例做，麵粉和澱粉的比例是1：2，放上澱粉可以使蘑菇的外皮酥脆，放上面粉，可以使麵糊不脫模，所以這兩種食材都得放。第三下油鍋時，要記得把蘑菇一個一個放進去，這樣蘑菇才會條條分明，如果全部倒進去，蘑菇全粘連在一起，要記得把蘑菇復炸一遍，這樣外皮會更金黃，口感會更酥脆。

炸蘑菇以上就是炸蘑菇的做法，個人覺得蘑菇這樣做，不僅口感好，而且非常的開胃下飯！炸蘑菇的時候，要掌握好技巧，這樣做出來的蘑菇條條分明又酥脆，上桌全家都挺喜歡吃的！