杏鮑菇這樣做實在太香了，我一人吃了一鍋，寧願長胖也要吃

杏鮑菇，它有菌類的鮮美又有肉的口感，能提高人體免疫力，人們最愛的蔬菜之一。杏鮑菇的做法無外乎或炒或炸或涼拌。我曾經寫過一個水煮杏鮑菇的美食食譜，很受朋友們喜歡，您可以翻看一下我以前的食譜。今天，繼續為大家帶來杏鮑菇的做法【乾鍋杏鮑菇】，它真可謂下飯神器，這一鍋，我居然自己給吃完了，情願長胖也要吃。來看看我的做法吧！

材料：杏鮑菇600克、五花肉100克、尖椒1個、蒜苗2棵、姜1小塊、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量、鹽少許、白糖1茶匙。

蔬菜全部改刀備用：杏鮑菇切豎片、五花肉切成薄片、尖椒斜切圈、蒜苗斜切段，莖與葉分開，姜切絲，蒜拍碎，郫縣豆瓣醬最好是剁幾刀切細碎。

炒鍋中注入少量油，先放杏鮑菇小火煸炒，把杏鮑菇中的水分慢慢炒出一部分來，它會變軟變熟，炒至金黃色是最理想的狀態。然後盛出來備用。

重起油鍋，小火煸炒五花肉片，把五花肉的肥油炒出來，然後把它撥到一邊，下豆瓣醬，用鍋中油把紅油炒出來。

接著放蒜苗的莖、姜、蒜，與五花肉及豆瓣醬炒勻，炒出香味。

放入炒好的杏鮑菇與尖椒，炒勻。

調入鹽和白糖，如果您放的豆瓣醬過多，那就要酌情放鹽了，因為豆瓣醬很鹹。加白糖是為了它的口感更好，鮮味更足，回味綿長。

最後加入蒜苗的綠葉部分，炒勻馬上關火。

小貼士：1、五花肉最好放一點，很提香，擔心會胖的話後面可以少用油；2、尖椒可放可不放，也可以再放幾根芹菜，味道也很棒；3、白糖是必不可少的，它能提鮮提香提回味。